こんにちは。


福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです❗️





こないだのお休みの日の夜中に
映画を二本立て続けに観たのですが


20年位前に観た時
映像と音楽の斬新さに
度肝を抜かれた映画🎞と

去年
公開されたその続編


その昔観た時の衝撃を
未だに大事に想っていたけども

続編も続けて観たもんだから


ショボ……


って
感じてしまったのです


毎日あくせくしてる間に
ドンドンと色んなモノが進化していることを身につまされました


ちなみに
その映画は


【トレインスポッティング】



はちゃめちゃ
やりたい放題の映画……


まーでも
今も大好きな映画ですけどね。




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ここの所
製造数を増やしても増やしても

全然追いつかないのがコチラ❗️


【広島県内産小麦全粒粉の食パン】



ちょっとね……
本当にどうしたんかってくらい人気者になってしまって

夕方のお客様が買えない状態になってしまって本当に申し訳ないです

是非ともご予約をお願い致します。




パンの製造法も
時代とともにドンドン進化しています。

機械も今は凄いハイテクなものもあったりします。



でも


この全粒粉の食パンもそうですが
そんな進化するパンの世界を逆走するかの如く


スタンダードベーカリーのパン達は


めっちゃ
伝統的!!(笑)



今は
製造の時間をギュッと短縮できる
改良材などの添加物が出てきています。

それらを使えば
そりゃ沢山、何度も焼けますわね


でもでも
はっきり言って




……





美味しゅうないんよ💢




どんなに高級な材料や
高価なハイテク機器を使っても


必ずや美味しいパンが出来るってもんではありません


逆に
そこそこの材料でも

ゆっくり時間をかけて
丁寧に作れば充分美味しいパンが出来るのです。

ゆっくり時間をかけるとは

キチンと
じっくり発酵させるという事。


そう
パンは




パンは





発酵食品なのですから。




あ、
モチロン

スタンダードベーカリーのパンは
そんな添加物は一切使いませんし

そこそこ?ではなく
厳選された材料を使ってますよ



時間をかけて
キチンと作っているから


大量には作れないモノも
あるのです……



是非
是非

ご予約をお願い致します。




スタンダードベーカリーでは
スタッフ大募集中です。

ガッツリパンの知識や技術を習得したい方
アルバイトさん・パートさん

どちらも募集しております。


詳しい内容は
お電話にてお気軽にお問い合わせ下さい!




パンのご予約・その他お問い合わせは……
広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1F
Tel&fax 084-951-3207
ザ・スタンダードベーカリー


営業時間         7時〜18時30分


定休日 毎週火曜日・水曜日




ほんにゃらー🎶









こんにちは。


福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです❗️



雨の予報が一転

しんしんと降る雪…⛄️


そんな中
今日も沢山のお客様にご来店いただき
嬉しい限りです😂



週末は特に
ライ麦パン達がよく売れるのですが

すっかり
スタンダードベーカリーの顔なもんですから

皆さんちゃーんと
ご予約をして下さります



ただ……




ここのところ
当日のご予約も沢山いただき……



店頭に並ぶブンが
ニャーーーー





すみません



スタンダードベーカリーの
ライ麦パン達は


前日の夕方から仕込み


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少しの酵母で
じっくり、ゆっくりと発酵していきます


なので


前日までに頂いたご予約分は
お店に並ぶものも含めて仕込めるのですが


当日のご予約だと
お店に並ばないものも出てきます



ゆー訳で……





前日の夕方までに
ご予約をお願いします♫



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スタンダードベーカリーの
ライ麦パンは

とっても栄養価が高く
現代の日本人に不足しがちな
ミネラルを効果的に補給できます

大人だけではなく
成長期のお子様に必要なアミノ酸・リジンも豊富に含まれるパンです。

実際に
お子様のファンも沢山いるんですよ‼️


大事に丁寧に作っています。
確実に手に入れて欲しいパンなんで……



是非



ご予約をぉ〜〜




スタンダードベーカリーでは
スタッフ大募集中です

ガッツリ知識や技術を習得したい方
週一〜 のアルバイト・パートさん

どちらも募集しております♫
お問い合わせは
お気軽にお電話にて〜




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定休日 毎週火曜日・水曜日




ほんにゃらー🎶







こんにちは。

福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです❗️



この冬一番の寒気

というフレーズにウンザリしてませんか?

はい。してます

今朝の気温は
マイナス3度でしたが

もー
0度以下なら
大して違わない気すらしてきました💧


そんな真冬真っ只中
今日はお客様からちょっとした質問を頂きました


スタンダードベーカリーのライ麦パンは
他所のパン屋と比べて
なんでこんなに黒いの⁇




すぐさま



そーか?笑笑




と、思いましたが




他所のパン屋の事は
よく知らないので



スタンダードベーカリーのライ麦パンは


ライ麦30%
北海道産小麦70%


ライ麦パンの中では
食べやすいライ麦の量だと思います


30%ライ麦を配合したら

捏ねあがった生地は


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こんな感じ




んで



一晩じっくりと発酵させて……



焼き上がると




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こんな感じ


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ちょっと写真がボケボケですが…
内層はこんな感じ。



ちなみに
フランスパンの生地は

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こんな感じ




ライ麦を配合したパンは

小麦粉100%のパンと比べ
生地の時点で色が違いますね♫



ライ麦粉は小麦粉と違い
グルテンを生成できません。
しかも水分を多く吸収します。

弾力のないベタついた生地なんですね


ライ麦パンにも色んな種類や
色んな製法があるし
お店によって何を良しとするのかが違ってきます。


スタンダードベーカリーのライ麦パンは



卵やバターは使わず
少しの酵母でゆーーっくり発酵させています。




そして


最初
高温でタップリの蒸気で
外側をしっかり焼き



その後
低い温度で焦がさないよう
じっくりと焼きます



蒸し焼きの様な状態です。




よって

外側はガッシリして
中はシットリとしたパンになります。




火通りの悪い生地なので

こんな風にして焼くんですね


要は

小麦粉だけのパンを
フツーにちゃんと焼くのと一緒で


焦げてる訳では無いんです♫



最も詳しく説明出来ますが

きっと
ちんぷんかんぷんに……


なのでしません。



すでに
ちんぷんかんぷんかも……


しかし❗️


食べればわかります。笑



スタンダードベーカリー
自慢のライ麦パンですから♫








スタンダードベーカリーでは
スタッフ大募集中ですー♪

ガッツリ知識や技術を習得したい方
パートさん・アルバイトさん希望の方

どちらも募集しております

詳しくは
お気軽にお問い合わせ下さい!





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定休日 毎週火曜日・水曜日




ほんにゃらー🎶