今日は、仙台（杜の都）に来ています。
駅の本屋さんのコーナーです。
地元情報誌が、がんばっていました。
食と関係ないかな
最近のテレビでは
グルメ番組も多くなり、地域掘り起こしで、地元メニューを出しています。
食べたことがないものも多く、本当においしいのか？
（天の邪鬼の発想がすぐ出る、この頃）
本当においしいものは地元のとれたてをその場で食べることが一番です。
（とれたての魚、とれたての果実、野菜）
味の濃いものを食べる日本人から、早く脱皮しましょう。
外食のコンサルテーションではありませんが、ある雑誌で「吉野家窮地」なる記事。
すぐさま、吉野家は「好調宣言」が出ました。
でも、外食のほとんどが、家業であり（上位５社のシェアー占有率３．７％）全国各地でいろんなお店があり
いろんな味があり、比較して食べる事はあまりないので、おいしい、おいしくないは、いろいな条件次第です。
昨日の新聞に、アメリカの小学生の給食記事がありました。
ピンクの牛乳（着色かな？）、フラドチキン、フライドポテト 一人１ドル食べさせるには、このメニューとの記事でした。
不健康な都市との事
日本人も冷凍、外食に依存しアメリカナイズ的食事が、広がっています。
鮮度の良い食事とは言っても、簡単で安く、場所も提供してくれる所に行きます。
日本人が元気になる食品を考えます。
（フードレボリューション）食品革命の時代です。
素材の味を忘れないで、「日本人」
さて今日の写真は、中国アモイ（南の方で、香港に近いかな？）
たこ焼き用たこの工場内部です。
数年前の写真になりますが、衛生面では問題ありません。
冷凍流通です。（皆様の感想お待ちしております）
実は、今日も居酒屋に行きました。
昨日の姉妹店 魚のお店です。
開店から三年間くらいになります。
最初は、ボリュームがありリピート客の多い店でした。
飲みに行くと、責任者の顔は暗く、儲かってないのがすぐにわかります。
仕事柄すぐにアドバイスしたくなり
「価格を上げろ」と言ってしまい、責任者も唖然としていました。
内容は、（１品の量が多すぎる価格据え置きで、内容量の調整）
同業他社の内容量までは見てなかったからです。
メニューの絞込みと差し替えパターンなどを、お金を払いながらアドバイスをしました。
１年で、新規出店しました。
一押しオリジナルメニュー
「かにたっぷり湯葉シュウマイ」 大２個 \３５０円
地味に表面には、かには見えませんが、従業員がみんなでむいたズワイがたくさん入っています。
オンリーワン商品で、儲ける。
