＜ 本カワハギ刺身 ＞
今夜のスペシャルは皮ハギの刺身でした。
「フグよりも好きだ！」と言われる方もいるほど
人気があります。その理由は・・・
肝（キモ）にあります。
当店はこのキモとポン酢にてオリジナルの
キモポンを作ります。（別名・共酢）
このキモポン目当てにお見えになるお客様も
おられます。嬉しいかぎりです。
カワハギの名前の由来は
・ウロコが無く皮がペロンっと剥げるから。
・餌に対して皮を剥ぐように食べるから。
などの説がありあます。
どちらにしても一度召し上がれ。
最高に旨いですよ。