【オールスパイス】春のキャロットハニーロール☆

おひさしぶりです。

じつは、体調くずして入院してたりして、
未だ自宅安静を命じられている身なのですが、

以前当選していたレシピブログさんの
「スパイスをおいしく使って「おうちカフェスイーツ」を楽しもう♪ 」企画の
レシピモニターの締め切りが4/1とめちゃめちゃせまっているので、
焦ってアップします（笑）

今日は、
オールスパイスを使った、
キャロットハニーロールケーキです。

しっとり系の生地に人参とオールスパイスをたっぷり加えて焼き、
生クリームと蜂蜜を巻き込んだロールケーキです。
おうちカフェということで、
ちょっとおしゃれに、ピスタチオとチョコを飾ってみました。

オールスパイスは甘い香りのスパイスで、
結構何にでも合うだろうな～っておもって、
今日は、人参と組み合わせてみました。



--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】
〈ロールケーキ用スポンジ天板1枚分〉
卵黄（L）3個分
砂糖　50g

卵白（L）3個分
砂糖　30g

薄力粉　80g
サラダ油　大さじ1
GABANオールスパイスパウダー 小さじ1

A 人参　80g（1cm厚に切ってラップで包みレンジで4分加熱する）
A 牛乳　50cc


生クリーム　1パック（200cc）
砂糖　大さじ2

蜂蜜　大さじ2

〈飾り〉
グリーンピスタチオ　適量
飾りチョコ　適量


【下準備】　
・材料Aをミキサーにかけて人参ペーストにする。
・ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て、7分立てのホイップクリームを作る。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・オーブンは170度にあたためておく。

【作り方】　
1）ボールに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら固いメレンゲになるまで泡立てる。泡立て器を立てて手をはなしても泡立て器が倒れないくらいまで。
2）別のボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立て器ですりまぜる。
3）2のボールにAの人参ペーストとGABANオールスパイスパウダーを加えよくまぜ、サラダ油も加えてまぜる。
4）3のボールに1のメレンゲの半量を入れ、泡立て器で大きく全体を混ぜ、次にゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないようにボールの底から生地を持ち上げるようにしながらまぜる。
5）オーブンペーパーを敷いた天板に4の生地を流し込み、170度のオーブンで14分焼き、やきあがったら網の上に置き、乾燥を防ぐためにラップをかるくかぶせて冷ましておく。
6）5の生地が冷めたらホイップクリームと蜂蜜を巻き込み、ラップをして冷蔵庫で1～2時間冷やして生地を落ち着かせてから、ホイップクリームとピスタチオとチョコレートでデコレーションしてできあがり。

【ポイント】
・ロールケーキの生地のまきはじめの方にクリームを多め、巻き終わりの方はクリームをすくなめに巻きます。巻き閉じは下にしてしっかりラップで固定して冷蔵庫へ。

きのこの濃厚クリームスパゲッティ★

きのうの夜ごはんスパゲティ2種のうちのもう一つは、
きのこクリームスパゲティ。
ホワイトソースベース。
ホワイトソースに、スライスチーズを入れるとコクが出ておいしいと、
イタリア在住の友人から聞いていたので、
さっそくやってみました。
（バター20g、薄力粉大さじ２、牛乳300ml、スライスチーズ１枚、塩、胡椒、ナツメグ）

きのこはバターで炒めて、白ワインを加え、
ホワイトソース、塩、胡椒で味をととのえ、茹でたスパゲティと和え、
盛り付けしてから粉チーズと黒胡椒を散しました。

こちらも、好評だったけど、

スパゲティ2種は食べきれなかったです。。。

なので、
残ってしまった、こちらのスパゲッティは、
グラタン皿に入れ、残ったホワイトソースとシュレッドチーズをのせて、
スパゲッティグラタンに変身させて、
お弁当になりました（笑）

ひき肉と黒ごまのスパゲッティ★

きのうのよるごはんに、
スパゲッティを2種つくりました。

食べる直前に、
一枚づつ記録用として写真を撮っただけなので、
ピンぼけしています（笑）

まずは、
ひき肉と黒ごまのスパゲッティ。

黒ゴマたっぷりのスパゲッティ。

ニンニク、唐辛子、オリーブオイル。
豚ひき肉を炒めて、
ブイヨンに醤油、
茹でたスパゲッティを投入して、
バター適量と、軽く擂ったたっぷりの黒胡麻を加え、黒胡椒で味をととのえて
イタリアンパセリを散らしました。
バジルでもおいしいとおもいます。
しっかりこってりめの味つけなので、
なにかハーブは添えたほうがおいしいです☆

これは、とても、好評だったので、また作ります。

喫茶カモシカ。

行ってきました。


写真は
ポークカレー。


1300円で、

カリフラワーのポタージュと、
ベビーリーフとカブのサラダ

が、付きます。


この
ポタージュが、
やさしーーぃ味わいで
すごく美味しかった。
胡椒がよいかんじ。
ミルク感はほんわり。
食感ものこして。


カレーは
一口食べて
すぐにスパイスがほわーっときました。

じゃがいもは丸ごと１個ごろり。
人参ごろり。
お肉はほろり。

付け合わせの福神漬も手作り。
蜂蜜味の梅干しが包んであって、びっくりしました。
美味しかった★


著書にサインまでいただきましたー


また
伺いたいです。




カモシカのキッチン。


素敵な空間でした。

食堂かたつむり。

食堂かたつむり
やっとみてきました。

ぽろぽろ涙が出ました。
ぐっときたりしました。

そして、
あの、世界観やキッチンの雰囲気が、
とってもツボでした。

手作り感が、めちゃめちゃツボでした。

お鍋やポットやキッチン用品、棚、
いろんなものがとても、かわいくて素敵です。
わたしがついつい集めてしまうようなちょっと古い道具も沢山映っていました。

やっぱり、あぁいう雰囲気は、おちつくというか、
なごむというか、好きな感じです。

北欧レトロでも、ナチュラル系でもない、
ちょっと古くて懐かしい感じです。


食堂かたつむりの本が出版されたときに、
職場の先輩がminaを思い出すから読んでみて？
って貸してくれていたのに、
バタバタしていて読めずにいたら、映画化されて、
映画を観た友達から、
「minaを思い出したよ」と言われ、
なんだろー　と、興味を持って映画を観たら、
この映画であたしを思い出してくれるなんて、
なんてうれしい♪と、おもったのですが、
自分でも、自分とかぶらせるところが多々ありました（笑）


そして、
なにより、
オカズデザインさんの、
こだわりがすごく伝わる食べものたち、
仕事の丁寧さがにじみ出ていました。

わたしも、
倫子やオカズさんたちみたいに
丁寧にお料理をしたいなとおもいました。

そういえば、
今日までなんですよね。
喫茶カモシカ。
とても
とても
気になっていました。

どんなお店になってるのかなぁ
どんな丁寧なお料理が食べられるのかなぁ
味は？？
もう、行くしかないです☆

桜上水なら、職場から近いのでぼちぼち早退を狙っていたりします（笑）

ラストオーダー前目標で、
仕事、
終わらせますっ！！