筍のガーリック醤油炒め☆

静岡の山の中に住むお父さんは、
この時期、
筍を沢山とっては、
すぐ湯がいておくってくれます。
そのまま酢みそでいただいても甘くておいしー筍を
毎年沢山送ってくれるのです。

そんな筍のおすすめの一品。

オリーブオイルでニンニクを炒め、
筍をこんがりと炒めて、
塩、胡椒、醤油、小ネギ、白ごまで味付け。

カンタン、めちゃうま。

ぜひ。

たたきキュウリとホタテの梅和え☆

きのうのよるごはんの一品。

ボイルホタテを使って和えものにしました。

たたきキュウリ
ボイルほたて
かいわれ
梅肉
白ごま
みりん
しょうゆ
鰹節

て、かんじです。


現在、風邪をひいていて、
ものすごい味覚障害が起きています！

なんでもめちゃめちゃしょっぱく感じてしまい…

昨日のお味噌汁は、だいぶ味が薄かったようです…

でも、
梅の味は
へいき。

カリカリポークとほうれん草のバジルスパゲティ★

レシピブログさんのスパイスモニターに当選しましたっ。
GABANのドライバジル、ドライオレガノ、ミックスハーブ（オレガノ・バジル・タイム）の
アイテムでイタリアンレシピを作るモニターです♪

まずは、ドライバジルを使ってパパっとバジルスパゲティーを仕上げ、
好みの具材のソースを後からかけたスパゲティーを作りました。

じつは、
これはお弁当用に作りました。

お弁当用にスパゲティーを持って行く時は、
けっこう固めに茹でて、オリーブオイルと塩胡椒で合えたものをお弁当箱に入れて、
別の容器にソース（オイルベース・トマトベース）を入れて持っていって、
後からかけるようにしています。
そうすると、
ふだんはパサ着いたり、やわらかくなってしまうお弁当スパゲティーも、
出来立てに近い感じでおいしく食べられると思っています★


--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（2人分）
スパゲティー　200g

〈バジルソース〉
オリーブオイル　大さじ2
GABANドライバジル　大さじ1
塩　少々
胡椒　少々

〈パスタソース〉
オリーブオイル　大さじ3
にんにく　1片
ケッパー　小さじ1
赤唐辛子（種抜き）　1本
豚肉細切れ　100g
（下味用　酒大さじ1／2、醤油小さじ1）
ほうれん草　4わ
塩　少々
胡椒　少々

【下準備】　
・豚肉は適当に切り、下味用調味料に10分漬けておく。
・にんにくをみじんぎりにする。
・ほうれん草は洗って5cm幅に切る。
・ボウルにバジルソースの材料を合わせておく。

【作り方】　
1）フライパンににんにくと唐辛子とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら豚肉を入れ、こんがり良く炒める。ほうれん草とケッパーも加え軽く炒め合わせ、塩胡椒で味を整える。
2）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オリーブオイルと塩（各分量外）を入れてパスタをゆで、ゆであがったらお湯を切り、バジルソースのボウルに入れてよく合える。
3）2のスパゲティを皿に盛り、1のパスタソースをかける。

【ポイント】
・豚肉をこんがり良く焼くと歯ごたえも楽しめておいしいですよ。

【バニラビーンズ】本格カスタードのふんわりロールケーキ

レシピブログさんの
「スパイスをおいしく使って「おうちカフェスイーツ」を楽しもう♪ 」企画

…最後はバニラビーンズだったんですが、

正午を過ぎてしまいました。タイムアップです（涙）

でも、とりあえずアップします。

バニラビーンズを贅沢に使ったカスタードクリームと生クリームを合わせたクリームをしっとりふんわりスポンジとクレープ生地で包んだ、
本格カスタードのふんわりロールケーキです。


シンプルだけど、
贅沢なケーキになりました☆



--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】
〈ロールケーキ用スポンジ天板1枚分〉
卵黄（L）3個分
砂糖　50g

卵白（L）3個分
砂糖　30g

薄力粉　80g
サラダ油　大さじ2
バニラオイル　少々

〈カスタードクリーム〉
GABANバニラビーンズ 1/4本
牛乳　150cc
コーンスターチ　5g
薄力粉　5g
卵黄　1個分
砂糖　大さじ3
バター　10g

生クリーム　100cc
砂糖　大さじ2


クレープ生地　2枚


【下準備】　
・ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て、8分立てのホイップクリームを作る。
・天板にオーブンペーパーを敷いておく。
・オーブンは170度にあたためておく。

【作り方】　
1）カスタードクリームを作る。バニラビーンズは縦に切り込みを入れ中の種をとりだし、種とさやと牛乳を小鍋に入れて沸騰させる。その間にボウルに卵黄と砂糖を入れて白くもったりするまで泡立て器でまぜ、ふるったコーンスターチと薄力粉を入れてよくまぜておく。そこに牛乳を少しずつ加えてよくまぜ、全部まざったら一度濾し、鍋に戻して弱火にかけ、木べらでまぜながらとろみ加減を見ながらしっかり火をとおす。バターを加えてよくまぜ、バットに移してラップを被せしっかりさます。冷めたらホイップしたクリームと合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2）スポンジを焼く。ボールに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら固いメレンゲになるまで泡立てる。泡立て器を立てて手をはなしても泡立て器が倒れないくらいまで。
3）別のボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立て器ですりまぜる。
4）3のボールに牛乳を加えよくまぜ、サラダ油とバニラオイルも加えてまぜ、薄力粉を加えてしっかりまぜる。
5）4のボールに1のメレンゲの半量を入れ、泡立て器で大きく全体を混ぜ、次にゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないようにボールの底から生地を持ち上げるようにしながらまぜる。
6）オーブンペーパーを敷いた天板に4の生地を流し込み、170度のオーブンで14分焼き、やきあがったら網の上に置き、乾燥を防ぐためにラップをかるくかぶせて冷ましておく。
7）6の生地が冷めたらクリーム巻き込み、クレープ生地をかぶせて巻き、ラップをして冷蔵庫で1～2時間冷やして生地を落ち着かせてできあがり。

【ポイント】
・ロールケーキの生地のまきはじめの方にクリームを多め、巻き終わりの方はクリームをすくなめに巻きます。巻き閉じは下にしてしっかりラップで固定して冷蔵庫へ。

【カルダモン】大人のほろ苦キャラメルクリームクレープ

レシピブログさんの
「スパイスをおいしく使って「おうちカフェスイーツ」を楽しもう♪ 」企画の
レシピモニターの締め切り当日です（笑）

今回使ったスパイスは、
GABANカルダモンパウダーです。

大人のキャラメルクリームクレープです。
しっとり焼き上げたクレープ生地に、
ほろ苦いキャラメルクリームと生クリームとカルダモンパウダーをトッピング。
大人風味のデザートになりました。
ブラックコーヒーにベストマッチですよ☆


--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】
〈クレープ生地・4枚分〉
バター　10g
薄力粉　50g
砂糖　15g
卵　1個
牛乳　150cc

〈ほろ苦キャラメルクリーム〉
グラニュー糖　50g
生クリーム　50cc

〈飾り〉
ホイップクリーム　適量
GABANカルダモンパウダー 適量
粉糖　適量
ミントの葉

【作り方】　
1）クレープ生地を作る。バターをフライパンに入れて火にかけて溶かし、ほんのり色付いたら火からおろしてあら熱をとる。ボウルに薄力粉と砂糖を入れて泡立て器でまぜ、中央をくぼませてそこに卵を割り入れ、泡立て器で卵をほぐしながら少しずつ粉とまぜていき、全体がもったりするまでよくまぜ、牛乳を少しづつ加えながらさらによくまぜ、全部まざったら一度濾す。
2）フライパンを中火で熱し、一度ぬれぶきんの上にジュっとおいてから再度弱めの中火にかけ、お玉半量くらいの1を流してフライパンをうごかしてすばやく生地をまるくのばして1分程度焼き、うらがえしてすこし焼く。
3）キャラメルクリームを作る。小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、木べらでまぜながら溶けてこんがり色がついたら火を止めて生クリームを少しづつ加えながらよくまぜ、全部まざったら容器にうつして冷ます。
4）皿に2のクレープを盛り、ホイップクリーム、粉糖、キャラメルクリームをかけ、最後にカルダモンパウダーを振って、ミントを飾る。