松茸の季節になりました。
今やわれわれが日本の松茸を手に入れることはまず少ないでしょうね。
それに代わって今の時期韓国や中国の松茸が少しづつ店頭に並ぶようになりました。
星ヶ丘三越で中国産で、1個だけだったけれど￥９００くらいのを見つけました。
キノコ類は水洗いしないのですが、これに関してはしっかり表面をたわしで洗いましたね。
そしてしっかり水気を取りました。
土瓶蒸用の松茸には４人分くらいはあるのですが、次回はない？かもね、と贅沢しようか。
一緒に入れるにはだし汁、海老、銀杏、三つ葉、それに柚子の皮。
蒸し器に吸い物用のダシと海老、銀杏、松茸を蒸し器で蒸し、最後に三つ葉を入れ、
柚子の皮を添えて出来上がり。
（食欲が先で写真を撮り忘れました）
秋を感じさせる土瓶蒸し、やはりこれには日本酒です。
日本人に生まれてヨカッタ！
松茸ご飯はもう少しするとカナダ産の白っぽい、大きなのが出回りますのでそれで
作ることにしましょう。
やはりこの時期松茸を一度は食べて、秋を感じたいのですね。