1年に一回作る料理があります。
春には八朔マーマレードやお歳暮にとミートボール入りミートソース、冬になるとキムチ等。
そして今の時期はバジルソースです。
友人が私のためにバジルを育てて下さるのですが、今年のバジルは例年になく成長せず、
無農薬なのでいつもよりバッタ等の虫が多く、葉っぱが元気ないとのことでした。
バッタの方が逃げ足が早く、なかなか捕まえることができなくなったとも言っていました。
そこでいつもより早めに収穫することにしました。
作物は天候次第、今年の異常気象は格別だったようです。
いつもよりかなり小さめで、ちょっと元気がないかな？
でも優しい感触の葉です。
材料が揃いました。
EXVオリーブオイル、にんにく、松の実、塩、こしょう、それにパルメザンチーズ。
フードプロセッサーとミキサーの２種類で滑らかなソースにします。
いつものように娘との共同作業です。
さー、バジルの葉１００％混ぜ物なしの、極上のバジルソースが出来上がりました。
今年は残念ながらいつもの半分も出来上がりませんでした。
でも美味しさはいつものごとく、極上です。
友人は今から苗からもう一度Tryしてみようかな、と。
難しいチャレンジになるかも、と思います。
とにかく作物はお天気次第、お天気には何事もかないません。
今年は少ないバジルソースを大事にいただくことにしましょう！