柚子大根

先日送っていただいた柚子はポン酢用にしましたが、少し残してあります。

何にしようかな？

ということで貴重な大きな柚子を今度は柚子大根にしようかな。

ちょうど大根も送っていただいたので。

まず大根は皮をむき、拍子切りにし、30分くらい塩水につけておきます。

柚子の皮は白い部分を切り取り、千切りにし、柚子を絞る。

ラップに甘酢と搾り汁、柚子の皮、赤唐辛子、水を切った大根を入れ、冷蔵庫に保管。

これで柚子たっぷりの贅沢柚子大根の出来上がりです。

翌日もう美味しく出来上がった柚子たっぷり大根です。