骨付きリブロースをブリオで買ったとき、焼き豚用の塊の肩ロースも買ってきました。
網に覆われているので、作りやすいですよ。
わが家のはタレに漬けて一晩置き、オーブンで焼くというものです。
すっかり忘れてしまって、冷蔵庫に３晩入れっぱなしにしてしまった。
でも大丈夫でした。
ヨカッタ！
今回はこの焼き豚の作り方をご紹介します。
焼きあがりました。
アルミホイルで包んで３０分寝かせます。
美味しそうしょう？
熱いうちにネットを外しますよ。
この出てきた汁は大事に使ってくださいね。
オーブン焼きの焼豚
材料
豚肉の塊 ５００ｇ（糸でしっかり巻く）
ねぎ １/2本
漬け汁
にんにく １片（スライス）
しょうが １かけら（スライス）
ねぎ １本（斜め薄切り）
しょう油 大さじ５
酒 大さじ２
砂糖 大さじ３
蜂蜜 大さじ１
五香粉 ほんの少々
花椒 ほんの少々
作り方 １．ジップロックに漬け汁の材料を全部入れて混ぜ、豚肉を入れて全体に
漬け汁が回るようにからめ、冷蔵庫で味をしみ込ませる。
２．１９０度のオーブンにでオーブンプレートの網にのせて、２,３度刷毛
で漬け汁を全体に塗りながら焼き、４０～５０分焼く。
（竹串で刺して透明な汁が出るようなら火が通っている）
３．アルミホイルで覆い、しばらく寝かせ、お好みの厚さに切る。
４．ねぎを５ｃｍに切り、中の芯を除いた細い白髪ネギを添えて食卓へ。
ＭＥＭＯ ＊豚の塊はもも、肩ロース、バラ、腕肉等お好みで。
＊漬け汁はザルで漉し、少々煮詰めてタレとしてご利用ください。
素晴らしいタレになりますよ。