マーケットで渡り蟹を見つけました。
久振りに蟹のスパゲティを食べようかな、と。
ちょうど作りたてのトマトソースがあります。
他はあるもので間に合わせるとして。
そんなことで本日のシンプル手間なしメニューは手前から
＊ローストポークとブロッコリーのサラダ
＊渡り蟹のレッドソース・スパゲティ
結構大き目のメスの渡り蟹でしたが、産卵した後だったようです。
残念ながら身が少なく、感心したような蟹ではなかった。
しっかり蟹の味が浸みたスープにはなっていましたが。
やはりメスだったら、寒くなってから作ることをお奨めします。
今回はこの蟹のスパゲティをご紹介します。
（今回はあさりのかわりに小イカのゲソを入れました）
渡り蟹のスパゲティ（４人分）
材料 生の渡り蟹 １ぱい
にんにく １片（つぶす）
赤唐辛子 1本（種を取り除く）
パセリのみじん切り 大さじ２
トマトソース ２００ｃｃ
パスタ（リングイーネ） ３００ｇ
白ワイン １００ｃｃ
オリーブオイル、 ＥＸＶオリーブオイル、 塩
作り方 １．蟹はガニを除いて、足を切り離して食べやすいようにぶつ切りにする。
２．厚手の鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ
ゆっくり炒め、にんにくが色づいたら赤唐辛子を取り出す。
３．蟹を入れて強火でしっかり焼きつけ、白ワインを加えて
フランペし、アルコール分をしっかりとばす。
４．トマトソースを入れて１０分ぐらい煮る。
（汁が足りない時はパスタのゆで汁を加えると良い）
５．アルデンテに茹でたリングイーネとからめ、仕上げにＥＸＶオリーブオイルを
少々かけ、器に盛りつける
ＭＥＭＯ あさりを２００ｇぐらい入れるとよりいっそう美味しくなります。