今回はこの焼豚をご紹介します。
煮豚もいいのですが、私はオーブンで焼いた方が美味しいと思っています。
豚肩ロース肉をしばり、漬け汁に一晩漬け込む。（２．３回ひっくり返して）
オーブンで焼き、アリミホイルで暫く休ませる。
（焼き上がりをすぐ切ると煮汁が出てしまう、それに熱い！）
少し冷めたら温かいうちに糸を取り除く。
＊焼き上がりはスライスで。
＊翌日韓国春雨の上にキュウリ、薄焼き卵、ちょっぴりもやしと一緒に。
タレは中華風に酢、砂糖、サラダ油、酒、それにちょっぴりラー油とごま油で。
今度はラーメン、チャーハンに入れようかな。
オーブン焼きの焼豚
材料
豚肉の塊 ５００ｇ（糸でしっかり巻く）
ねぎ １本
漬け汁
にんにく １片（スライス）
しょうが １かけら（スライス）
ねぎ １本（斜め薄切り）
しょう油 大さじ５
酒 大さじ２
砂糖 大さじ３
蜂蜜 大さじ１
花椒 ほんの少々
作り方 １．ジップロックに漬け汁の材料を全部入れて混ぜ、豚肉を入れて全体に漬け汁が
回るようにからめ、冷蔵庫で味をしみ込ませる。
２．２００度のオーブンにでオーブンプレートの網にのせて、２,３度刷毛で漬け汁を
塗りながらなき、裏面も同じように約４０～５０分焼く。
（竹串で刺して透明な汁が出るようなら火が通っている）
３．アルミホイルで覆い、しばらく寝かせ、お好みの厚さに切る。
４．ねぎを５ｃｍに切り、中の芯を除いた細い白髪ネギを添えて食卓へ。
ＭＥＭＯ ＊豚の塊はもも、肩ロース、バラ、腕等のお好みで。
＊漬け汁はザルで漉し、少々煮詰めてタレとしてご利用ください。
素晴らしいタレになりますよ。
（切る時に出たタレも勿論Good）