今年の暑さは本当に異常です。
友人が栽培してくれているバジルの葉も成長が早かった。
あまりの暑さに、バッタもあまり見かけない。
こちらのは有難いのですが。
友人から台風のこともあり、そろそろ刈り取った方がいいかも、という連絡がありました。
娘と日にちを決め、早速収穫してきました。
今年のバジルは背は高くないのですが、葉っぱが大きく、柔らかく最高の出来です。
さー、恒例のバジルソースを作ることにしましょうか。
＊見事なバジルでしょう？
何度も水をかえて、きれいに水洗いです。
＊材料が揃いました。
オリーブオイル、パルメザンチーズ、にんにく、自然塩、こしょう、松の実。
＊フードプロセッサーとミキサーにかけて、滑らかなソースにします。
ミキサーに掛ける時はいつもハラハラ、オイルをたくさん使えばいいのですが、
なるべく少ない、さっぱりのソースにしたいのです。
お陰で何台ミキサーを壊したことでしょうか。
（今のはクイジナートなので丈夫ではあるのですが）
＊出来上がりました。
無添加の純正バジルソースです。
＊すぐ小分けして冷凍庫に。
４５Ｌの袋いっぱいあったバジルの葉もソースにしたらたくさんは出来ないものです。
でも年一回しか出来ないのですから、貴重なものです。
このバジルソース、けっこうファンが待って下さっているのです。
生産者のＴさん、有難うございました。
無事出来上がりました。
Ｔさんは今年１週間ほど入院、その間水まきに通ったので今年のはことの他愛おしいですね。