今年はいろいろハプニングがあって、なかなかマーマレードが作れないでいました。
冷蔵庫に保管していたままで。
今年も有難いことに、美味しい八朔が手に入りました。
マーマレードはかれこれ４０年以上作り続けていますかな。
４０年ってスゴーイ、といっても１年に一回しか作りませんので４０回です。
ですから毎年美味しくできたかな？なんて心配なんです。
今回も娘とお婿さん、それにゆめたんにもお手伝いをしてもらいました。
お婿さんはジュースを絞るのを、娘は皮を切るのを、ゆめたんと私は諸々のことを。
切った皮を何度も洗い、ジュースと一晩ひたしておきます。
翌日柔らかく煮ます
翌日柔らかく煮たら、アクをとりながら砂糖で煮込む、これが一番難しいかな。
トロミの加減が難しいのです。
翌日容器に入れて、熱湯消毒する。
最後に娘がラッピング、これで完了です。
今年も美味しい八朔マーマレードが出来上がりました。
たくさんは出来ないのですが、毎年楽しみに待っていただく方々がいらっしゃるのです。
お世話になった方々にも気軽に上げれるこのマーマレード、いつまで作れることやら。