気温は高くないものの、湿っけでまいってしまう今日この頃です。
こんな時はスパークリングで軽くいきたいかな。
本日はキャベツが冷蔵庫で眠っているので、コールスローでもたくさん作りましょうか。
友人にも差し上げられるし、朝食にはあると便利なものです。
本日も冷蔵庫にあるものでのさっぱりイタリアンメニューは
＊コールスロー
＊ソーセージとひよこ豆のトマト煮
これも日持ちがするので便利です。
＊スモークサーモン
＊モッツァレーラチーズとトマトソースのピザ風トースト
トマトソースにモッツァレーラと玉ねぎにタバスコをかけてトースト。
＊豚ロースのセージソース
セージ、にんにくと一緒に豚ロースを焼き、白ワインとバター、
しょう油で味付けたソースをかけたシンプルなものです。
短時間で仕上がり、なかなかお洒落なメインディッシュです。
わが夫婦も寄る年波には勝てぬもの、２００ｇ強のロースを２人でシェアしています。
本日のスパークリング
今回はコールスローをご紹介します。
余ったキャベツの使い道には最適な一品です。
コールスロー No.３
材料 キャベツ １／２個（約６００ｇ）[
玉ねぎ １／２個（スライスし）
干しぶどう 大さじ１
（ドレッシング）
グリーンオリーブ １０個（粗めのみじん切り）
黒オリーブ ５個
ケイパー 小さじ１（粗めのみじん切り）
レモン汁 大さじ２
レモンの皮のすりおろし 少々
砂糖 小さじ１
サラダオイル 大さじ２
作り方 １．キャベツは粗めの千切りにし、塩大さじ１でまぶし、２０分くらいおき、しんなりさせる。
２．玉ねぎも小さじ１の塩をまぶし、しんなりさせる。
３．大き目のボウルにドレッシングの材料を入れ、泡立て器で混ぜる。
４．そこにキャベツ、玉ねぎを手で絞って入れ、干しぶどう、ハムを加えで混ぜ、塩、
こしょうで味を調える。
ＭＥＭＯ 野菜に塩をして、しんなりさせるときには是非自然塩を。
自然塩は実に優しい味わいにしてくれます。