牛ひき肉を買ったのでハンバーグでもと思っていたら、ミートローフが食べたいんですって。
ミートローフは合びきのほうが美味しいんです。
あ～、買い物が終わって帰ってきたところですが、豚ひきを買ってくるとするか。
出かけた天白区のブリオはお休み・・・
（定休日は水曜でしょうに）
そしてそのまま千種区のブリオに走ったのです。
どこでも豚のひき肉くらい売っているでしょうって？
いえいえそれが大違いなんです。
豚の製造販売のブリオの肉質がいいのでしょうね？
シコシコ感があって、食感が全然違うのです。
本日は買い物で、市中駈けずり回っていたようなものです。疲れたな～～。
それでも夕食の時間は必ずやって来るのですよね。
気を取り直してミートローフを作るとするか！
ミートローフの具はハンバーグと同じですが、ミートローフの方が焼くのは簡単です。
オーブンに入れるだけなので。
ということで疲れたからの本日もワインを飲みますか？
今日のアペタイザーは手間いらずの野菜中心。
＊シーザーズサラダ
ポーチドエッグとベーコンとくるみをカリカリにしてトッピング
＊フレッシュモッツァレーラチーズとトマトのサラダ
＊ミートローフ
美味しくできました。
ワインは２０１１年のボルドー
２０１１はワインの当たり年、値段もしていたし美味しいに決まっています。
と思ってワインオープナーで開けたら、コルクがボロボロになってしまい旨くコルクが抜けない。
結局は飛び散ったコルクを片付け、コルクを瓶に押し込み、ワインを漉して・・・・
しかしサスガー、味は抜群でした。
ソムリエナイフだったら、こんなことにならなかったのから？
しかしこんな時のためにも、素敵なデカンタを買おうかな？
麦茶入れのようなものでは、折角の美味しいワインも興ざめです。
今回はミートローフをご紹介します。
日持ちがしますので多めに作りたいものです。
ミートローフ
手軽にできて見た目も豪華！お子さんの集まるパーティにピッタリ
材料[４人分]
牛ひき肉 ５００～７００ｇ
ベーコン ６枚
玉葱 １／２個（みじん切りにして、炒める）
パン粉 １／２ｃｕｐ（牛乳に浸しておく）
卵 １個
ナツメグ
デミグラスソース
作り方
１．ボウルにひき肉を入れ、玉葱、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてねばりが
出るまで手でよく混ぜる。
２．パウンド型にベーコン４枚を敷き、１．のタネをきっちり詰めて平らにし、蓋をする様に
ベーコンを２枚表面に置く。
３．200~220℃に温めておいたオーブンに約50分入れる。
（竹串を刺して透明な汁がでてくるようならＯＫ）
４．10分ほどアルミホイルをかぶせて休めせ、パウンド型から出して切り分け、付け合せ、
デミグラスソースと一緒に食卓へ
デミグラスソースの作り方
デミグラスソースの袋詰め、又缶詰に赤ワイン、ウスターソース、トマトソース、
醤油等をお好みで加え、５分ぐらい煮る。
ミートローフから出た汁（油分は除く）を加えると、さらに美味しくなりますよ