この頃毎日のように雨が降ります。
やはり早い梅雨明け宣言は間違いだったようですね。
こんなジメジメした時、蒸し暑い時にはスパークリングをビールのかわりにしますか。
今夜はちょっと手間のかかるグラタンとスパークリングでいきましょうか。
＊ハヤシライスの具にチーズをのせたバゲット
＊キャベツの明太子和え
茹でたキャベツを明太子、EXVオリーブオイル、酢で合えました。
冷凍庫にある柚子の皮をちょっと散らして。
でも頭で考えてようには、ちょっといかなかったかな。
茹でキャベツと明太子の取り合わせは良くなかったようです。
＊とうもろこしと海老のグラタン
今が旬のとうもろこし、さっと茹でて使いました。
甘さと食感が素晴らしい！ さすが旬のとうもろこしです。
マカロニは私のお好みのカサレッチャにしました。
冷蔵庫にあるものを消化しようとして考えた、簡単レシピのキャベツと明太子でしたが、
時には旨くいかないときもあるものです。
これに懲りずに、気を取り直してと。
今回はこのとうもろこしと海老のグラタンをご紹介します。
今が食べ時のとうもろこしの美味しさを味わってください。
とうもろこしと海老のグラタン
材料（４人分）
とうもろこし ２本（サッと茹でて、身をほぐす）
海老 １０～１５個（背わたを取り、食べやすい大きさに切る）
鶏のもも肉 １枚（食べやすい大きさに切る）
玉ねぎ 中１個（スライス）
マカロニ １５０ｇ(熱湯に一握りの塩を入れ、アルデンテに
茹でる）
ホワイトソース ４～５カップ
白ワイン ５０ｃｃ
パン粉 グリェエールチーズ パルメザンチーズ
オリーブオイル バター
作り方
１．フライパンにオリーブオイルとバター各大さじ１を入れ、玉ねぎを炒め、
海老、鶏肉を加えてさらに炒め、白ワインでフランペする。
２．さらに茹でたとうもろこし、茹でたマカロニを加えて軽く炒め、塩、こしょうで調味し、
火を止める。
３．ホワイトソースを加えて混ぜ、バターを塗った耐熱皿に入れる。
４．パン粉、おろしたグリュエールチーズ、パルメザンチーズを散らし、２００～２２０℃の
オーブンに１５~２０分入れる。
ホワイトソースの作り方
１． 厚手の鍋に４カップの牛乳と大さじ４の小麦粉を入れ、泡立て器でしっかり小麦粉を
溶かし、火をつける。
２． そこに大さじ４のバターを加え、ダマにならないよう木ベラで絶えずかき混ぜ、
中火弱でとろみがつくまでかき混ぜる。