長い間私の髪を綺麗に？保ってくれている美容師さんから山椒をいただきました。
彼は伊勢で有機の野菜も育てています。
いただいた山椒は細い枝まで外してあります。
私なんぞは、こんな細かいことまでと、驚いてしまいました。
彼氏曰く「農薬を使っていないので、山椒好きな虫が着いているかもチェックしている」と。
やはり無農薬を実施することは大変なことなんですね！
この有機の山椒は一粒がとても味が濃いんです。
嬉しいプレゼントです。
早速彼の言う様によく洗って短時間日に干し、お酒と少々のしょう油で煮て瓶詰めに。
これで１年間はいろいろに使えます。
とりあえずはマーボ春雨を作りました。
私はこの山椒のお陰でマーボ豆腐の方は得意料理です。
豆腐が期限切れになりそうだとよく作っていますので。
でも今回のは春雨を少々茹で過ぎたようで、春雨が柔らかかったかな。
もう一品、ちりめん山椒です。
彼氏曰く「必ず上乾ちりめんで作ってね。塩水をかけながら乾燥させた上乾でね」
運良く上乾のちりめんをGetしたので多めに作ってみました。
