今まで何回かご紹介しているラザーニアですが、今一度。
何せわが孫達は何をさておいてもラザーニアなんです。
ラザーニアはミートソース、トマトソース、ホワイトソースの３種類のソースが必要ですが、
全部手作りでいきたいですね。
美味しさが断然違いますので。
材料が揃いました。
格段にミートソース、ちょっとのホワイトソース、チーズ類を散らして、
最後の段（表面）はホワイトソースをたっぷり置きます。
トマトソースをその間に（今回は自家製バジルソースをちょっとずつ散らしています）
そしてチーズ類を散らし、オーブンに入れるのを待つ。
そして熱々を食卓へ。
ラザーニア（４人分）
材料 ラザーニア １２枚
ホワイトソース 牛乳 ３カップ
バター 大さじ３
小麦粉 大さじ３
ナツメグ 少々
ミートソース ３カップ（~ページ「きのこの入ったラザーニア」参照）
トマトソース １／２カップ
モッツァレーラチーズ ２００ｇ（短冊に切る）
パルメザンチーズ 大さじ６～７
作り方
１．最初にミートソースを作って、冷ましておく。
２．ホワイトソースを作ります。
鍋に牛乳、小麦粉、バターを入れ、泡立て器で小麦粉がダマにならないようにかきま
ぜ、弱火でゆっくり１０～１５分かきまぜ、最後に塩、こしょう。ナツメグで味を調える。
３．熱湯に塩とオリーブオイル少々を入れ、ラザーニアを１枚ずつ入れ、ラザーニアがくっつかない
ように時々かき混ぜながら、１２分くらい茹で、ふきんの上に重ならないように並べる。
４．バターを塗った耐熱器にミートソースを敷き、ラザーニアを２枚並べ、その上にミートソース、
ホワイトソース、モッツァレーラチーズ、パルメザンチーズを全体に置く。
５．それを繰り返し、最後はトマトソースとホワイトソースを置き、パルメザンチーズを散らす。
６．２００℃のオーブンに１５~２０分入れ、表面にこんがり焼き色をつけたら、熱々を食卓へ。