生産者Ｈちゃんの大根が再び手に入りました。
これではとても商品しはならず、ということでいただいてきました。
有り難いことです。
今度は美味しい大根で何を作ることにしようかな。
今日はたいちゃんが夕食に参加します。
たいちゃんが食べたいと言っている「豚ばらと大根の煮物」を作ることにしようかな。
まずは豚ばらをしっかり両面を焼き、鶏がらスープとネギ、ショウガと一緒に約１時間煮込む。
煮込んだら余分な脂を取り除きたいので、ベランダで冷ましました。
今年は寒いので、３時間くらい放置しておくと脂が浮いてきます。
こんな時は寒いのは有り難い。
きれいに脂を取ったら、大根を入れ約２０分煮込み、
しょう油、みりん、少々のオイスターソースを加え、約２０分煮込む。
さー、中華風の豚ばらと大根の煮込みが出来上がりました、からしを添えて食卓へ。
グルメのたいちゃんもおかわりしていました。
この時期の大根は筋張っているので、かなり厚く皮を剥きました。
こんな奇形のは葉の下の部分はかなり目が粗くなっているので、この部分は大根おろしに、
煮込みには真ん中から下を使っています。