２月１５日の料理教室
春の気配がそこかしこに感じられる今日この頃です。
それでも今年は寒い！
そんな本日のメニューは
＊jiti (小さなミートボール入りトマトソースパスタのオーブン焼き）
先日のゆめたんのお誕生日に持参したメインディッシュです。
ちょっと先になる３／３のお雛様パーティーなどの大勢のお客様向けにはピッタリかな。
ミートボール、それも可愛いらしい小さめの、そしてたっぷりのモッツァレーラチーズ、
パルメザンチーズ、それにカサレッチャというショートパスタ。
オーブンから出してアツアツをいただくー、素敵なおもてなしになります。
＊大根と菜の花の新玉ねぎドレッシングサラダ
大根も菜の花も新玉ねぎと全部の材料が手に入る今、是非作りたいサラダです。
大根好きの私には残念なことに、もうじき大根の美味しい時期は過ぎてしまいます。
トッピングにはカリカリベーコンとくるみをのせました。
教室のJitiというイタリアンを今回はご紹介します。
ドーンと焼き目のついたアツアツを食卓の中央に置く、これってなかなか絵になりますよ。
お皿に盛るとモッツァレーラチーズがトロッと溶けて、食欲をそそられます。
是非お試しを。
Ｊｉｔｉ（ジティ）
（小さなミートボール入りのトマトソースパスタ焼き）
材料（４人分）
牛のひき肉 ４００ｇ
ベーコン ５０ｇ（粗いみじん切り）
にんにく １片（みじん切り）
玉ねぎ １／２（スライス）
セロリ １本（スライス）
パン粉 １／３Cup
ゆで卵 １個（粗いみじん切り）
ホールトマト ３缶（手でつぶす）
モッツァレーラチーズ ２００ｇ（短冊に切る）
パルメザンチーズ 大さじ４
ペンネ等のショートパスタ １００ｇ
サラダ油 オリーブオイル ローリエ
作り方 １．ボールに牛のひき肉、卵、塩小さじ１／２，こしょうを入れ、よく混ぜ、パン粉を入れて混ぜる。
２．２ｃｍくらいの小さなミートボールを作り、多めの油で火を通し。別皿に取る。
３．厚鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにく、ベーコンをいれ、にんにくの香りが出るまで、
ゆっくり弱火で炒める。
４．さらに玉ねぎ、セロリを加えて玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒める。
ホールトマトを加え、煮立たせてアクを取り、約２０分煮込む。
５.煮込んだらなるべく具のないトマトソースを１cup取り出しておく。
６．パスタをアルデンテに茹でて４．に入れ、２．のミートボール、１／２のモッツァレーラチーズ、
大さじ１のパルメザンチーズも入れてサッと混ぜ、耐熱皿に入れ、ゆで卵を散らす。
７．５．を入れて平らにし、残りのモッツァレーラチーズ、パルメザンチーズを散らし、
２００℃のオーブンで約１５～２０分入れ,焼き目をつけてアツアツを食卓へ。