久しぶりで壷中天にて堪能しました。
フランス料理の苦手な私ですが、このレストランはバターリーではないのが嬉しいですね。
従来のフレンチではなく、創作フレンチというか、ニューフレンチというか。
まずアミューズが２種類。
日本人が作ったというこの生ハム、イタリアのとは違うのが面白いですね。
茶碗蒸しの温かさが嬉しい、そして生ハムのスープがスゴーイ。
オマール海老と雲丹のジュレ（夫のオーダー）
白子のブリオッシュ包み（私のオーダー）
真鯛と野菜
この小カブを見てください。小カブを繰りぬいてピューレにして、また蓋をする。
ほうれん草の薄いゼリー等の細かい作業に驚きです。
黒毛和牛のポワレ
デザートの前、口直しに洋ナシのアイスクリームもありました。
カラメルで固めた中にはチョコレート等が何層にもなったデザート。
いやはや美味しかったし、驚きの連続です。
５０代のシェフは高校までラグビーをやっていたという大きな身体です。
メインはシェフですが、若いスタッフとアイディアを出し合っているとのこと。
若い世代の力も感じられる料理に仕上がっているところが凄く良いなー。
そして幸せな気持ちで帰途に着いたのでした。