キャベツが冷蔵庫に眠っています。
キャベツは常時保存していますが、新鮮な内に使いたいものです。
ということで今回はコールスローでたくさん使い切ろうっと。
キャベツ、にんじん、玉ねぎを切り、塩をする。
調味料揃え、（左にあるのは自家製ヨーグルト）
塩をした野菜をしっかり水切りし、全部混ぜたら出来上がり、
岩手のせっちゃんから送ってぃただいたほうずきをのせて
コールスロー ＮＯ．２
材料 キャベツ １／２個（粗い千切り）
玉ねぎ １／２個（千切り）
にんじん １本（千切り）
塩
ドレッシング
マヨネーズ 大さじ２
ヨーグルト 大さじ２
キャラウェイシード 小さじ１／２
ケッパー 大さじ１／２（粗みじん切り）
ニンニクのみじん切り 少々
レモン汁 １個分
サラダ油 大さじ２
EXVオリーブオイル 大さじ１
砂糖 小さじ１
作り方 １．キャベツに大さじ１の塩、玉ねぎ、にんじんにそれぞれ小さじ１塩をし、よく混ぜ、
１０～３０分ぐらいおき、しんなりさせる。
２．１．をしっかり絞って水切りして、ボウルに入れる。
３．別のボウルにドレッシング調味料をすべて入れ、混ぜる。
４．２．のボウルに、３．のドレッシングを入れ、よく合える。