煮込みハンバーグを作りました。
今回は牛ひき肉と豚ひきの割合は３：１くらいかな。
合びきではなく、牛と豚を別々に買っていますが。
豚ひきは手軽に買えるのですが、牛ひきは何処でも売っているわけではないので、手間がかかりますね。
今回はラザーニア用の牛ひきを多めに求めていたのです。
多めに作ってたいちゃんたちの家に持って行くことにしよっと。
本日は軽くワインで煮込みハンバーグといきますか。
その他にはいつものスモークサーモンとレタスと紫蘇のサラダ
今回は煮込みハンバーグをご紹介します。
時間がなかったので、野菜は玉ねぎ、にんじん、ズッキーニの太めの千切りにしました。
煮込みハンバーグ
材料 ハンバーグの材料
牛のひき肉 ７００ｇ
玉ねぎ 1／２個（みじん切りにし、しんなりするまで炒めて、冷ましておく）
パン粉 １／２カップ（牛乳100ｍｌを入れ、混ぜる）
卵 1個
塩 こしょう
玉ねぎ 1個（くし型に１６等分に切る）
にんじん １／２本（食べやすい大きさに切る）
じゃがいも 2個（食べやすい大きさに切る）
にんにく １片（みじん切り）
トマトソース １カップ
ワイン １カップ
デミグラスソース １００ｇ
スープ 2カップ（水2カップ＋ブイヨンキューブ2個）
スナップエンドウ 10個（熱湯でさっとゆがく）
作り方
１．まずハンバーグを作ります
① ボウルにひき肉、卵、炒めた玉ねぎ、パン粉、塩小さじ１、こしょう適宜を入れ、
よく混ぜ、8個のハンバーグの形にする。
② フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、熱し、中火でハンバーグの表面を焼き、別皿に取る。
２．厚鍋にオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、にんにくの香りがするまで、弱火でゆっくり炒める。
３．玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、野菜に油がまわったら、１．のハンバーグを形を
崩さないように入れる。
４．さらにトマトソース、ワイン、デミグラスソース、スープを加え約３0分煮込み、
最後にスナップエンドウを入れ、塩、こしょうで味を調える。