子供の日です。
男の子の日です。
昔から男の子の日は祝日、お休みで、女の子の日はお休みじゃないのは？
と思っていましたが、それはそれでと本日は連休最後の日です。
昨年同様今年も連休といってもコロナ禍の中、何か寂しいものです。
でも本日はわが家にてたいちゃんのお祝いです。
たいちゃんも高校１年生、有難いことに健康ですくすく育ちました。
そんな子供に日のメニューは
＊ナスとトマトのテリーヌ
これは前日仕込なので当日は楽、でも時間は凄くかかります。
＊スモークサーモン
たいちゃんの大好物、北海道のスモークサーモンです。
＊タコとじゃがいものオーブン焼き
知多のタコの登場です。
＊鶏胸肉といろいろ野菜のサラダ
＊いか墨のパエリア
ちょっと黒いパエリアで驚かせてやろうかな？と思って。
デザートはたいちゃんご所望の娘制作のガトーショコラです。
いか墨のパエリアの反応は？
やはりちょっとびっくりしたようですね。
昔イラストレイターの息子さんが４歳くらいの時、ふきんで蒸されているパエリアを
見て、泣き出したのを思い出しました。
味はいいので全部食べましたが、やはりショックから立ち直るには何回か経験する必要があるかな。
そして娘とわが夫婦、よく飲みました。
私は後半あまり覚えていない。
後片付けは娘がやってくれるので、安心して飲めたからかも。
今回はこのいか墨のパエリアをご紹介します。
こんなのが家庭で作ったら、ちょっと驚かれることでしょうね。
いか墨のパエリア
材料 米 ２ｃｕｐ
いか １パイ
地鶏もも肉 １枚（食べやすい大きさに切る）
赤ピーマン,黄ピーマン １／２個づつ
緑ピーマン １個（みじん切り）
玉葱 １／２（みじん切り）
にんにく １片（みじん切り）
トマトソース １００ｃｃ
スープストック ４ｃｕｐ
オリーブ油 大さじ２
イカ墨の塊ｏｒ缶詰 ＜イカ墨が少ない場合＞
塩
作り方 １．いかは墨袋を破らない様に、内臓を丁寧に取り除き、さっと水洗い
して、胴は１ｃｍ幅に切り、足は吸盤を取り除き、食べやすい大きさ
に切る。墨はスープ大さじ２で取り出しておく。
２．赤ピーマン、黄ピーマンは焼いて冷水の中で皮をむき、２ｃｍ位の
幅に切る。
３．パエリヤ鍋にオリーブ油、にんにくを入れて色づくまで炒め、さらに玉葱、
緑ピーマンを加えて弱火でゆっくり炒める。
４．いか、鶏肉を加え、さらに米を洗わないまま入れて炒める。
５．トマトスープ、イカ墨、塩小さじ１を入れ、熱々のスープを様子を見ながら
注ぎ、鍋の中を平らにして、２２０℃のオーブン下段に約１５分入れる。
６．オーブンから取り出して米の柔らかさを見、硬かったら少しスープを足し、
赤ピーマン、黄ピーマンを放射状に飾り、さらに５分オーブンに入れる。
ＭＥＭＯ もんごいかかすみいかならば、墨は充分取れるでしょう。
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