岩手県に行ったイラストレイターのせっちゃんからワカメが送られてきました。
前回は初期のワカメでとても柔らかく、今回は歯ごたえ充分の中年？のワカメです。
前回はワカメをサッと茹で、豚しゃぶでいただき充分美味しかったのですが。
しかし「生のままでサッとしゃぶしゃぶにしたほうがもっと美味しいのに、と再び送って下さったのです。
今回はご忠告通り、生のままサッと湯がきいただくことにしましょう。
まずサッと煮たワカメをいただきました。。
やはりムチャクチャ美味しかった！
歯ごたえが違うんですね。
それから餃子をおもむろにいただくことに。
餃子はわが子が家にわが居た時にはよく作ったものでした。
最近は娘のしか食べていなかったですね。
そうそうその餃子に高級？なフカフィレを入れてみました。
乾燥フカフィレは、以前ニューヨークから買ってきて、そのまま倉庫に置き忘れていたものです。
それを食べなくては、と思い立ったのです。
一晩水に漬けた後、２時間ほどしょうがと長ネギ、紹興酒と煮込んだフカフィレです。
煮えあがってみると、気仙沼の高級フカフィレとは随分違ったもの。
結構高かったように記憶しているのですが。
フタフィレ入り餃子の味？
いつもの餃子が何か気品が高くなったようです。
フカフィレを入れたらというのは、夫が昔麻布十番の登竜飯店で食べたんだとか。
随分高かったようですが。
餃子の種とニューヨークから買ってきたフカフィレ、
なんだか雑魚のフカフィレといった感じで、いろいろな部分が入っているのかな。
それでも味はよかったのですが。
