11／１５の料理教室の模様です。
わが教室は３０年近くなりますが、
２品が同時に出来上がるよう工夫したメニューになっています。
その２品で、立派なおもてなしになるように。
本日のメニューは
＊手前がブロッコリーとベーコンのオレキエッティ
（オレキエッティとは耳たぶという意味だとか）
たっぷりのブロッコリーとベーコン、それにアンチョビが効いた
このショートパスタは彩りがよく、おもてなしにはぴったりなんです。
＊もう１品は典型的なアメリカ料理、きっとメキシコあたりからから来たのかな？
牛ひき肉とお豆のピリ辛トマト煮込み。
いろいろな調味料のハーモニーでレストランより断然ウマ～イ！
今回はブロッコリーとベーコンのオレキエッティをご紹介します。
手軽に作れて、ランチの時にも喜ばれますよ。
ブロッコリーとベーコンのパスタ
材料（４人分）
ベーコン ４０ｇ（食べやすい大きさに切る）
ブロッコリー 一株（小房に切り分ける）
にんにく １片（みじん切り）
赤唐辛子 １本（種をとる）
アンチョビ ４本
オリーブオイル 大さじ２
パセリのみじん切り 大さじ４
カリカリにんにく 適宜（にんにくをスライスし、たっぷりの
オリーブオイルでゆっくりカリカリにする）
ショートパスタ（フジッリ、オレッキェティ等） ２００ｇ
作り方 １．塩を加えたたっぶりの湯でパスタをゆでる。
パスタが茹であがる5分前にブロッコリーを同じ鍋にいれてゆでる。
２．パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコン、
赤唐辛子を入れ火にかけ、にんにくがきつね色になるまで弱火で炒める。
３．パセリ、アンチョビを加え、アンチョビを溶かす。
４．パスタが茹であがったらブロッコリーとともにザルにとって水気を切りる。
５．パスタとブロッコリーを３．に加えて混ぜ合わせ、パスタのゆで汁少々、
塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って、パセリとカリカリにんにくを散らす。