すっかり秋たけなわといった今日この頃です。
秋になると毎年行うことがあります。
銀杏の皮むきなんです。
まず３Ｌの銀杏を１箱買い、殻から外すことから始まります。
私は原始的なやりかたで、一粒一粒肉叩きで叩いて外します。
かまぼこの台の上にのせて叩きます。
時々指まで叩いては痛い思いをしていますが。
それから熱湯でサッと湯がき、薄皮を取ります。
（薄皮を取り除くためなのでさっと湯がくだけにしています）
冷めたら冷凍保存。茶碗蒸し、おでんなどにすぐ使えますのでね。
そうそう今日は天ぷらのかき揚げにも入れてみようかな。
