この頃シャンパンもお値打ちにネットで売り出しているようです。
夫はシャンパーニュ地方のシャンパン、スパークリングを注文したようです。
届けば試飲をしたくなるものです。
ということで今日もまたまた冷蔵庫にあるものでの洋食です。
メニューは
＊ホタテのカルパッチョ
冷凍庫に保管してあったホタテ、薄く切って、ポン酢とEXVオリーブオイルで簡単カルパッチョ
＊カブとキュウリのサラダ
＊ソーセージとひよこ豆のエスニック風煮
＊ハンバーグ
ハンバーグもバーガー用に冷凍してありました。
届いたばかりのスパークリング
このところ何故洋食が多いがわかりました。
コロナ禍でレストランにあまり行かなくなっていることもありますが、試飲が大きな理由なんですね。
ワインに詳しくなってきたわが夫婦は葡萄の品種や地方、など等で買っています。
そして、届けば試したくなるものですよね。
今回は“ソーセージとひよこ豆のエスニック煮”をご紹介します。
いつでもある材料なので気軽に作れる一品です。
ソーセージとお豆のエスニック煮
材料 柔らか豆（金時豆、いんげん豆等） １００ｇ
ソーセージ 大き目のを３本（食べやすい大きさにする）
ベーコン ３枚（千切り）
玉ねぎ １／３個（みじん切り）
セロリ １／２本（みじん切り）
にんにく １片（みじん切り）
ホールトマト １／２缶（手でつぶす）
チリソース １／４カップ
白ワインビネガー 大さじ１
白ワイン 大さじ２
パセリのみじん切り 適宜
作り方 １．フライパンににんにく、ベーコン、オリーブオイルを入れ、弱火でゆっくり炒め、
さらに玉ねぎ、セロリを加えて炒める。
２．中火にしてソーセージを炒め、白ワインを入れ、２～３分煮てアルコール分を飛ばす。
３．豆、白ワインビネガー、ホールトマト、チリソースを入れ、約１０分煮込み、
塩、こしょうで味を調え、パセリを散らし、パルメザンチ－ズを添えて食卓へ。
ＭＥＭＯ ソーセージはスモークの少ないのを求とめましょう