久しぶりに息子がこの連休に帰ってきました。
残念ながらゆうくんは受験で来れなかったのですが。
東京は名古屋よりコロナ禍の嫌な空気が強いようですね。
人口が多いので、悪い面も多いのは仕方がないかも。
息子が少し新鮮な空気を運んでくれたようで、皆大喜びです。
私も、「さー、何のご馳走にするかな」と。
そうそうちょっと早いのですが、息子やたいちゃんたちと一緒に私の誕生日会なのでした。
ななちゃんが書いてくれたメニューです。
＊タコミンチのクロスティーニ
自前で茹でたタコを野菜とトマトソースで煮込みました。
バゲットにのせていただきます。
＊きのこの柚子ドレッシングサラダ
そろそろ美味しくなってきたきのこを柚子ドレッシングで。
＊スモークサーモン
たいちゃんリクエストのお馴染み北海道産スモークサーモン。
＊リゾーニとシーフードのサラダ
息子もリゾーニなるものを初めて食べたようで、感激していました。
＊蟹のスパゲティ
今年はわたり蟹は豊作なのか、けっこう店頭に並んでいるんです。
＊ローストポーク
豚ロースに詰め物をしたお馴染みのローストポーク、ブリオの豚肉で作ると絶品です！
＊マーブルケーキ
本日は娘のデザートも揃いました。
本日のワイン類
よく飲みました。本当に！
大人4人で4本、ビックリです。
つられて私もグイグイ飲んで、蟹のスパゲティのことは何にも覚えていないのです。
夜中に「そーだ、スパゲティ食べ忘れた」と飛び起きたのです。
あんな渡り蟹3匹も使った大量のソース、どうしよー。
なんのことはない、すっかり無くなって娘が洗ってくれたようです。
その後のデザートのことは覚えていたのですが。
こんなこと、よくあるようになりましたねー。
いずれにしろ皆たくさん食べて、飲んで、賑やかな誕生会でした。
皆に感謝！ 健康に感謝！
今回は皆が大勢集まる時の強い見方の〝ローストポーク”をご紹介します。
今回はブリオのベーコン、にんにく、ローズマリーをつめたものです。
じゃがいもを敷いてみたのですが、これが美味しかった！
ハーブ入りローストポークＮＯ．２
材料 豚ロース肉 １ｋｇ
にんにく １片（みじん切り）
ベーコン １００ｇ（みじん切り）
ローズマリーのみじん切り 小さじ１
いんげん １束（３ｃｍ長さに切り
サッとゆがく）
作り方
１．ボウルににんにく、ベーコン、ローズマリー、塩小さじ１を入れ、混ぜる。
２．豚ロースの真ん中１～２ヶ所にナイフで×印の穴を開け、１．を詰める。
３．詰め終わったら全体に塩小さじ１をする込み、全体にこしょうをかける。
４．天板に脂面を下にして置き、表面にオリーブオイルを塗り、４５～５０分２００℃のオーブンで焼く。
５．焼き上がりを竹串で刺して透明な汁が出るようなら、オーブンから出して、
アルミホイルに包んで３０分おく。
６．食べやすい大きさに切り、いんげんを添えて器に盛る。その際出た茶色の肉汁も食卓へ。