夫はイタリア・トスカーナを中心に輸入している業者からワインをネットでオーダーしました。
到着すると、早速飲みたくなるものです。
葡萄種は、私の好きなサントベージェ。
そんなわけで本日急遽のイタリアンメニューは
（冷蔵庫にあるもので、はいうまでもありませんが）
＊トマトのサラダ
（これ時期からは、トマトは皮をむいた方が美味）
＊ナスのブルスケッタ
ブルスケッタとは、トーストしたにんにく味のバゲットにのせる食べ方です。
これって冷製パスタにしてもよさそう。
＊お助けアペタイザー、スモークサーモン
成城石井でGetできる北海道産のスモークサーモンは素晴らしい！
＊豚ロースの牛乳焼き
前々から作ろうとしていたレシピ、なかなか結構なお味でした。
もう少し工夫したら完成します。その時にレシピをご紹介しますね。
本日のワイン
これはお試しの値打ちのワインで￥１，０００台、
この値段でこれだけの味ならば、他が楽しみ、楽しみです。
今回はなすのブルスケッタをご紹介します。
なすのブルスケッタ
材料 なすのピューレ
なす ５本
にんにく １片（みじん切り）
バジルの葉 ５枚（みじん切り）
オリーブオイル 塩 こしょう
バケット 適量
にんにく １片
パルメザンチーズ 適量
黒オリーブ 適量
トマトの角切り 少々
ケッパー 適量
ＥＸＶオリーブオイル
塩 こしょう
作り方 １．丸のままのなすにオリーブオイルをこすりつけ、オーブンに
入れ、串が通るくらいまで焼き、皮をむき粗いみじん切りに切り、
にんにくとバジルの葉、塩、こしょうを入れ軽くかき混ぜ、
１時間おいてなすのピューレを作る。
２．バケットを軽くきつね色になるように両面を焼き、両面ににんに
くをこすりつけて香りをつける。パルメザンチーズをかけ、軽く塩、こしょうをして、
ＥＸＶオリーブオイルをかけ、もう一度オーブンで軽く焼く。
３．２．のバケットに１．のなすの ピューレをのせ、スライスした黒オリーブ、ケッパーをのせる