この頃の危険な暑さ、ムチャクチャな暑さに身体はついていけません。
有難いことに食欲は充分ありますが。
そんな時は爽やかにスパークリングといきましょうか。
ということで、本日もさっぱりサッパリの冷蔵庫にあるものでのイタリアンです。
（そうそう、出番待ちのフレッシュモッツァレーラチーズも登場させないと）
本日のメニューは
＊赤・黄ピーマンのトマト煮
ジャンボピーマンは、国産の方が輸入のものより食感がいいのですね。
今が国産ジャンボピーマンの味わえ時です。
＊レタスと卵のサラダ
レタスも歯ざわりしっかりのが美味、マーケットにてむき出しのレタスの方が旨い。
ベーコンのカリカリ、アンチョビ入り
＊モッツァレーラチーズとアンチョビのトースト
＊フレッシュトマトソースのスパゲティ
本日のスパークリング
今、味の濃いプティトマトが市場にいっぱいあります。
そんなプティトマト入りトマトソースのパスタソースはファンシーレストランの味にしてくれます。
プティトマトとトマトソースのスパゲティ
材料 （４人分）
プティトマト １０個（横2つに切る）
バジルの葉 ７枚（手でちぎる）
にんにく １片（みじん切り）
オリーブオイル 大さじ２
赤唐辛子 ２個（種を取り除く）
トマトソース １～１．５カップ
パルメザンチーズ 適宜
パスタ（フェデリーヌ１．４ｍｍ） ２００～３００ｇ
作り方 １．フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でにんにくが
きつね色になるまでゆっくり炒める。
２．赤唐辛子を取り出し、プティトマトとバジルの葉を加え、中火でサッと炒める。
３．トマトソースを加え、中火のまま混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
４．アルダンテに茹でたパスタを３のソースにからめ、器に盛り、パルメザンチーズと食卓へ。