私はキャベツ、ピーマン、にんじん、ねぎといった野菜は常に冷蔵庫に保管しています。
その他には玉ねぎとじゃがいも、かな。
キャベツが出番を待っています。
ロールキャベツでも作ることにしましょうか。
（明日知多の海の家にて、たいちゃんたちも食べるので１０個くらいかな）
ロールキャベツって、手間はかかるけれど結構日持ちするのが嬉しいですね。
そんなわけで今日も軽くスパークリングでも飲むことにしましょうか。
熱い、暑い夏にはスパークリングがいいのです。
本日のメニューは
＊キャベツのサラダ
ロールキャベツ用の葉は丸ごと茹でるので、残ったのはサラダにしています。
黄ピーマン、にんじん、枝豆も一緒に。
＊ソーセージと豆のエスニック煮こみ
先日の残った煮込みです。トマト味は日にちが経っても結構美味なんです。
＊ロールキャベツ
本日のスパークリング
今回はロールキャベツをご紹介します。
ロールキャベツはキャベツが命、触って優しい感触のキャベツをご使用ください。
ロールキャベツ
材料 キャベツ １個（芯を取り除く）
合い挽き ４００ｇ
玉葱 １／２個（みじん切り）
干し椎茸 ５枚（水で戻し、細かいみじん切り）
ベーコン ４枚（みじん切り）
卵 １個
塩 コショウ ナツメグ
ホールトマト １缶 （手でつぶす）
にんにく ２片（つぶす）
ブイヨンキューブ ３個
作り方 １．ボールに肉、玉葱、干し椎茸、ベーコン、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、よくこねる。
２．大きな鍋に湯を沸かし、塩を入れ、キャベツをそっと入れ、１枚ずつはがして
１６枚湯がきます。（8個作る場合）
３．剥がした葉の水気を切り、葉の筋をそぎ切って平らにし、大きめの葉を下に置き２枚重ねにして
、８等分した１．の具を俵型にして置き、キャベツで巻き、楊子で止める。
４．広口の鍋にロールキャベツを敷きつめ、ホールトマトと水でロールキャベツがかぶるようにし、
にんにく、ブイヨンキューブ、ローリエを入れ２０分煮る。