マーケットにムール貝がありました。
ムール貝というと、知多の海の家の近くの鳶茶屋を思い出します。
かれこれ15年も前のこと、
知多の大井に鳶茶屋という居酒屋さんがありました。
鳶茶屋にはいつも魚好き、酒好きのおじさん達がたむろしていました。
私もいつにまにやら顔を出すようになっていました。
そして目の前の海にムール貝がいっぱいいるのを発見したのです。
勿論捕りましたよ。
おじさん達は何でそんな貝を喜んでいるのか、理解できなかったでしょうね。
そしてそのムール貝の美味しかったこと!
残念ながら2年目にはもういませんでしたが。
今夜はムール貝でトマト味のパスタを作ることにしましょうか。
ということで本日のさっぱりイタリアンメニューは
*ラタトゥイュ
やっと知多の赤・黄ピーマンが店頭にありました。
*水なすと生ハムのサラダ
知多で買ってきた水なすはけっこう美味でした
*モッツァレーラチーズのせバゲット
*ムール貝のスパゲティイ
本日のワイン
今回はアペタイザーで食べた“ラタトゥイュ”をご紹介します。
(パプリカパウダーを使って、スペイン版としています)
日本のパプリカで作るとしっかりした味に仕上がります。
簡単ですので是非。
スペイン版ラタトゥイュ
材料(4人分)
にんにく 1片(みじん切り)
ベーコン 2枚(みじん切り)
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
赤ピーマン 1/2個(みじん切り)
緑ピーマン 2個(みじん切り)
なす 3個(2~3mmのスライス)
水 1カップ
ホールトマト 1/2缶(手でつぶす)
パプリカ粉末 小さじ1/2
作り方 1.厚鍋に大さじ1のオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ、弱火でゆっくり
にんにくの香りが出るまで炒める。
2.玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマンを入れてしんなりするまで炒める。
3.なすを加えてサッと炒め、水、ホールトマト、パプリカ粉を入れ、
なすが柔らかくなるまで約10煮込む。