ウットウシイ梅雨、なんていってられない程の雨が今日は上がりました。
こんな時は頂き物の白ワインをいただきましょうか。
（こんなこと言って被災者には申し訳ないです）
本日のメニューは
＊牛肉入りサラダ
わが家のベランダで育てたバジルの葉が夏到来を感じさせてくれました。
＊チキンのグラタン
冷凍庫にある、ホワイトソース、チキン、コーン入り。
多めに作って冷凍したホワイトソースは、こんな時便利です。
*タコとズッキーニのオーブン焼き
丸ごと茹でたタコも冷凍してありました。
本日の白ワインは美味しかった！
今回は牛肉のせサラダをご紹介しましょう。
牛肉のせサラダ
材料 （４人分）
牛肉もも肉の塊 ２００ｇ（塩、こしょうをする）
牛脂 少々
パルメザンチーズの塊 適宜
レタス １／２個（食べやすい大きさにし、冷蔵庫に入れ、パリッとさせる）
新玉ねぎ １／２個（スライスし、１０分ほど水にさらす）
マッシュルーム等のきのこ類 １００ｇ（食べやすい大きさに切る）
にんにくのみじん切り 少々
ドレッシング（作りやすい量）
新玉ねぎのすり下ろし 大さじ１
にんにくのすり下ろし 少々
レモン汁１個分＋酢 ８０ｃｃ
サラダ油 １６０ｃｃ
アンチョビペースト 小さじ１
砂糖 小さじ２
塩 こしょう
しょう油、 みりん、 酒、 練りからし、 バルサミコ酢
作り方１．フライパンに牛脂を入れ、溶けたら牛肉の表面を焼き、食べやすい大きさに切る。
２．牛肉を取り出し、同じフライパンにみりん大さじ１、酒大さじ２、しょう油大さじ１～１．５を
入れて少し熱してアルコール分を飛ばし、ボウルに入れる。
３．２．のボウルに練りからし小さじ１／２を加えて溶かし、冷めたら１．を入れて味をしみ込ませる。
４．フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまでゆっくり炒め、
火を中火にしてマッシュルームを加え、火が通ったらしょう油、バルサミコ酢各少量で味付けをする。
５．サラダボウルにレタスを盛り、水にさらした玉ねぎの水気を取ってのせ、３．の牛肉を汁ごと入れ、
パルメザンチーズを皮むき器でお好みの量を削ってのせ、ドレッシングを添えて食卓へ。