知多の海の家近辺の師崎には、釣り人の糸を垂れる光景が多くなりました。
日曜日のせいか、親子ずれが多いようでした。
師崎市場ではお目当ての海老はなかったのですが、大き目の赤シャをGet。
大き目の赤シャは、殻を取って天ぷらにしたり、茹でたのを剥いてサラダにしています。
小さいのは、２度揚げして塩を振ったり、中華風にしたりと、なかなかいいものです。
本日は大きな赤シャを選んで、スパゲティでいただくことにしました。
にんにくをゆっくりオリーブオイルで炒め、赤シャとマッシュルームを加え、トマトソース味にしました。
さー、急遽イタリアンに決まった本日のメニューは
＊牛肉と新玉ねぎのサラダ
＊茹でソーセージ
豚製造販売の「ブリオ」のソーセージは美味しいので、こんな風にしてもVery Good!
＊アカシャとマッシュルームのスパゲティ
最近のわが家のテーブルワイン
今回は冷凍庫にあった牛肉を使ったのですが、＂牛肉と新玉ねぎのサラダ”をご紹介します。
牛肉と新玉ねぎのサラダ
材料 牛のもも肉の塊 ２００ｇ
牛脂 少々
酒 大さじ２
しょう油 大さじ１
みりん 大さじ１
新玉ねぎ １個（スライスし、水にさらす）
レタス １／２個（スライス）
にんにく １片（みじん切り）
ドレッシング レモン汁 大さじ１
サラダ油 大さじ２
新玉ねぎのすりおろし 大さじ１
にんにくのすりおろし 少々
レモンの皮のすりおろし 少々
アンチョビペースト 少々
塩 こしょう
作り方 １．ボウルにドレッシングを作る。
２．フライパンに牛脂を溶かし、塩、こしょうをした牛肉の表面をしっかり焼き、皿に取る。
３．牛肉を取り出したフライパンの余分な油を捨て、サラダ油大さじ
１を足し、にんにくを入れ、弱火でゆっくり香りが出るまで炒める。
４．さらに日本酒、みりん、しょう油を入れ、すぐ火を止め、ボウルに入れる。
５．３．の牛肉を薄くスライスし、４．のボウルに漬ける。
６．器に水をしっかり切った新玉ねぎとレタスをしき、牛肉を汁ごと並べ、ドレッシングを添えて食卓へ。