この時期は恒例の”ミートボール入りミートソーす”作りです。
お世話になった方々に手作りの物をお送りしたい、ということからもう何年も続けています。
量が多いので、娘との共同作業です。
（娘には心の中で大変感謝していますよ）
野菜やミートボール作りは、同じ大きさで綺麗に出来る娘の役目です。
お菓子作りの得意な娘には、あまり難しくないようです。
さー、材料が揃いました。
見てください、均一のミートボールを。
ミートボールの表面を焼く、これも量が多いと大きな二つのフライパンの登場です。
ミートボール４個が入った2人分を容器に詰めます。
作るより本当は送るほうが結構大変なんです。
ミートソースの他に、味噌煮込みうどんやら鈴波のお魚やら、トマトソース等様々を
各人違うものを入れるからです。
冷蔵ものがほとんどなので、早く送りたいと焦るし。
到着するとお礼の電話でいろいろおしゃべりできる、これが又楽しみ、楽しみ。
これから何年続けられるのかな？
今回は”そのミートボール入りミートソース”をご紹介します。
皆大好きなので、多めに作ることをお勧めします。
ミートボール入りミートソース
材料 ５～６人分
ミートソース
にんにく １片（みじん切り）
玉ねぎ １／２個（みじん切り）
ベーコン ３枚（千切り）
セロリ １／２本（みじん切り）
マッシュルーム １０個（太目のスライス）
牛のひき肉 ５０ｇ
ホールトマト ８００ｇ（手でつぶす）
トマトペースト 大さじ１
ローリエ、 パセリのみじん切り、 パセリの茎、 オリーブオイル
ミートボール
牛ひき肉 ３００ｇ
卵 １／２個
パン粉 １／２カップ（牛乳に浸す）
パルメザンチーズ 大さじ２
パスタ（スパゲティーニ太さ1.6mm） ３００ｇ
作り方 １．ボウルに牛ひき肉、卵、パン粉、塩小さじ１、こしょうを入れ、よく混ぜ、
食べやすい大きさのミートボールを作る
２．厚鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくりきつね色になるまで炒める
３．玉ねぎ、セロリを入れ、さらにベーコン、牛ひき肉、マッシュルームを入れて炒める
４．ホールトマト、トマトぺースト、ローリエ、パセリの茎を入れたら強火で煮立たせ、
アクをすくい、塩小さじ１、こしょうを加え、中火弱にする
５．フライパンにサラダ油をひき、ミートボールの表面を焼く
６．ミートソースの鍋に５．を入れ約３０分煮込み、最後の塩、こしょうで味を調える
７．アルデンテに茹でたスパゲティを器に盛り、ソースをかけ、パセリを散らし、
パルメザンチーズを添えて食卓へ
、