またまた夫はスパークリングをご所望。
こんな蒸し暑い日には、喉越し爽やかなスパークリングが欲しくなるものですが。
ということで今夜もさっぱり、さっぱりのイタリアンといきましょうか。
＊スモークサーモン
賞味期限３日のスモークサーモンはGood!
＊サラダ
知多で買ってきた昔の瓜を入れました。
メロンはサラダに合うのですが、こちらの瓜はサラダにはイマイチだったかな。
＊マッシュルームとタコのソテー。
＊ベーコンとマッシュルームのオムレツ
＊最近のお助けアペタイザー、レバーペースト
＊本日のスパークリング
まー、まー美味しかったです。
このところ泡もの続きなので、赤ワインが欲しくなりました。
今回はオムレツをご紹介します。
今回はベーコンとマッシュルームですが、オムレツの作り方は同じです。
ズッキーニのオムレツ
材料 卵 ４個
ズッキーニ １本（１ｃｍ角に切る）
玉ねぎ １／２個（１cm角に切る）
パルメザンチーズ 適宜
パセリのみじん切り
塩
オリーブオイル
作り方 １、ズッキーニと玉ねぎは、オリーブオイルでさっと炒める。
２、ボールに卵を割りほぐし、チーズ類、パセリ、塩、それに１．を加えてよく混ぜる。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し、２、を一度に流し入れる。
４、弱火にして表面が少しきつね色になるまで熱し、ひっくり返して裏面も焼き、
皿に形をくずさない様に盛り、切り分けていただく。
ＭＥＭＯ ＊ お好みでトマトケチャップ、トマトソースを添えていただいてもよいでしょう。