今日はＣＢＳソニー時代の上司ご夫妻がランチにいらっしゃいました。
奥方とはＣＢＳソニー時代からの友人です。
最近はわれ等夫婦が東京に行ったおり、4人で食事というパターンが増えてきました。
お二人は成城に住むお金持ち。
但し残念ながらお二人ともお酒は飲めない。
今回は大阪の帰りに寄ってくださったのです。
ご主人はよく召し上がるタイプです。
何のメニューにしようかな？
幸いなことに週末知多で買った例の大根があります。
いつもの「大根の煮込み・白子のせ」は是非入れましょう。
ということでメニューはメニューが決まりました。
＊リゾーニとシーフードと春野菜のサラダ
（お気に入りのパスタ・リゾーニを使って旬になったシーフードと春野菜のたっぷりのサラダ）
＊ミネステローニ
＊例の大根の煮物・白子のせ
＊バゲット・モッツァレーラチーズとトマトソースのせ
＊ローストポーク（豚製造直売の「ブリオ」の肉は最高です）
＊娘のデザート、ミモザ（自家製八朔マーマレード入り）
「美味しい、美味しい」とよく召し上がってくださいました。
前々から「私の料理食べにいらっしってください」と言っていましたので、実現できて本当にヨカッタ。
ラジオで聴いたのですが、いい餌を食べた豚は美味しい肉となり、しっかりした骨組みになると。
当たり前のことですが、人間も全く同じですよね。
その美味しい豚肉を使った、パーティーにはピッタリのレシピをご紹介します。
ハーブ入りローストポークＮＯ．２
材料 豚ロース肉 １ｋｇ
にんにく １片（みじん切り）
ベーコン １００ｇ（みじん切り）
ローズマリーのみじん切り 小さじ１
いんげん １束（３ｃｍ長さに切り
サッとゆがく）
作り方 １．ボウルににんにく、ベーコン、ローズマリー、塩小さじ１を入れ、
混ぜる
２．豚ロースの真ん中１～２ヶ所にナイフで×印の穴を開け、１．を詰める
３．詰め終わったら全体に塩小さじ１をする込み、全体にこしょうを
かける
４．天板に脂面を下にして置き、表面にオリーブオイルを塗り、４５～５０分２００℃のオーブンで焼く
５．焼き上がりを竹串で刺して透明な汁が出るようなら、オーブンから出して、アルミホイルに包んで３０分おく
６．食べやすい大きさに切り、いんげんを添えて器に盛る。その際出た茶色の肉汁も食卓へ