ボルドーのワインは複数のぶどうから作られていますが、私の好きなメルローが入っている。
私は、ワインの美味しさは値段、特に赤ワインは思うようになりました。
￥２，０００ならわが家で飲むには手ごろの値段。
更に何本か追加するにしても、まず試飲しなくては。
ということで今日は昨日に続きさっぱりイタリアンです。
冷凍庫に暮れに買った製造直売ブリオのリブロースがありました。
それをメインにして、本日のメニューは
＊クリームチーズと黒豆のクロスティーニ（手作り黒豆と隠し味に明太子を入れました。今度レシピを作成したらご紹介します）
＊レンコンと赤ピーマンのマリネ（娘が作ったものです。なかなかの味で感心しました）
＊ホタテのカルパッチョ（ポン酢、EXVオリーブオイル、細ねぎ、柚子を散らしたカルッパッチョ）
＊ポークソテー（トマトソース、マルサラ酒、白ワイン、バターで味付け）
本日のワイン
私はけっこう好きなのですが、夫はもっとフルボディがいい、ということで追加することはやめました。
２０１０年はワインにとっていい年なんです。
後５本あるので、まーいいか。
同じワインを飲み続けると飽きるということもありますのでね。
今回は”レンコンと赤ピーマンのマリネ”をご紹介します。
お正月用の美味しいレンコンが市場に出回っています。
是非お試し下さい。
材料（４人分）
レンコン ３００ｇ
赤ピーマン １個
黒オリーブ ５～６個（スライス）
パセリ 適宜
マリナード 白ワインビネガー 大さじ１
レモン汁 大さじ１
レモンの皮のすりおろし 少々
にんにくのすりおろし 少々
粒マスタード 大さじ１
サラダ油 大さじ２
EXVオリーブオイル 大さじ１
塩 こしょう
作り方
１．ボウルにマリナードの材料を入れ、よく混ぜる。
２．れんこんは皮をむき、オーブンか魚焼きで弱火~中火で金串がスッと通るまで焼き、薄切りにする。
３．赤ピーマンは強火で皮を真っ黒になるまで焼き、水に取り、手早く皮をむき、種とヘタを取り除き、細切りにする。
４．１．のマリナードに２．と３．を入れて混ぜ、室温で３０分くらい冷まし、黒オリーブとパセリを散らして食卓へ。