材料
にんじん ５００ｇ（千切り）
ブラックオリーブ １０粒（粗みじん切り）
にんにくのすりおろし 少々
玉ねぎ １／４個（すりおろす）
ワインビネガー 大さじ２
サラダ油 大さじ４
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ２
砂糖 ブラックペッパー
作り方
１．にんじんを長さ５ｃｍの千切りにする
２．にんじんに塩を小さじ振りかけ、１０分ぐらいおいてしんなりさせる
３．ボウルに、にんにく、玉ねぎ、ワインビネガーを入れ、泡立て器で
混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
４．にんじんを軽く絞り、ボウルに加えよく混ぜ、塩、ブラックペッパーで
調味しＥＸＶオリーブオイルをかけ、サッとかきまぜる
しばらく置いて、味をなじませてからの方が美味しいですよ
新玉ねぎが出回る春には、是非新玉ねぎで、味がやさしいです。