早いもので、もうじきクリスマスになります。
今回の教室は家族が揃うクリスマスに是非作りたいメニューです。
パエリアは大勢の時、大変喜ばれるんですね。
何故かほっとする、そんな一品なんです。
いろいろな魚介類、お米、そんな身近な材料がほっとさせてくれるんでしょうか。
それに併せるのが、”カブと牛肉のサラダ”
ちょっと贅沢に塊の牛肉を焼いて、しょう味のタレにつける。
今の時期美味しくなったカブとドレッシングと食卓へ。
おしゃれな２品で食卓は賑わいますよ。
今回はパエリアのレシピをご紹介します。
パエリアの決め手は水分と塩加減。
味は美味しいに決まっています。
たくさんの具から美味しいダシが出るのですから。
パエリアNo.2
材料（４人分）
米 ２合
玉ねぎ １／２個（みじん切り）
にんにく １片（みじん切り）
いか １杯（内臓と骨を取り除く）
白身魚 １切れ（食べやすい大きさに切る）
ロースハム ３枚（１ｃｍ角に切る）
海老 ８尾（背ワタを取り除く）
鶏もも肉 １／２枚（食べやすい大きさに切る）
あさり １２個（よく洗う）
さやいんげん １６本（さっと茹でて、半分に切る）
赤ピーマン １／２（直火で焼いて皮をむき、８等分に切る）
ピーマン（緑） １個（４つに切り、種を取り除く）
ブイヨン ３カップ（水３～３．５Cup＋プイヨンの素１個）
トマトソース 大さじ３
サフラン 少々
作り方
１．パエリア鍋にオリーブオイル大さじ２とにんにくを弱火でゆっくり炒め、玉ねぎ加え炒める
２．玉ねぎがしんなりしてきたら、中火にしていか、白身魚、ロースハム、海老、鶏、あさりを炒める
３．米をパラパラっと上から入れ、さらにさやいんげん、グリンピースを加え、さっと混ぜ全体に油を回らせる
４．ブイヨン、トマトソース、サフランを加え全体を混ぜ、味見をし、必要ならば塩を加える．
５．ピーマン、赤ピーマンを表面に置き、海老の身のほうを米の中に埋め、全体の形を整える
６．そのまま２００℃のオーブン下段に、約２０～２５分焼く
MEMO ＊４．の味見の時には、薄味に。お米が水分を吸ってちょうどいいように
springstreet