美味しいワインが飲みたくなりました。。
Dean&Delucaで生ハムとキッシュwo買ってきました。
いつものようにさっぱり、スピードッメニューでイタリアンでワインを。
本日のメニューは
＊クリームチーズと黒豆のクロスティーニ
（クリームチーズ、お正月の黒豆、セロリ、レモン汁、EXVオリーブオイルを混ぜ、バゲットにのせていただく）
＊生ハム
＊キッシュ
＊いろいろサラダのバジルソースのせ
（冷蔵庫にあったいか、銀杏、りんご、キュウリ、セロリ、赤ピーマンのサラダ）
＊アランチーニ（冷蔵庫にミートソースがあったので）
今日のワインは美味しかった！２０１０年ものだということもあるでしょうが。
わが家で美味しいワインとお手軽イタリアン、なかなかヨカッタですよ。
家庭でいただくと安上がりですよね。その分ワインにお金がかけられます。
今回はアランチーニというおにぎりコロッケをご紹介します。
イタリアの家庭で余ったリゾットとミートソースを組み合わせたのでしょうね。
これがなかなか美味しいのです。
このためにリゾットを作るというのはちょっと大変なので、ご飯を使いました。
アランチーニ
材料（２人分）
ごはん １ｃｕｐ
ミートソース ２／３ｃｕｐ
ブイヨン １．５ｃｕｐ（水1.5cup＋固形スープの基1／2個）
パルメザンチーズ 大さじ１／２
モッツァレーラチーズ ８個（1ｃｍ角）
トマトソース １／２ｃｕｐ
強力粉 玉子 パルメザンチーズ パン粉
作り方
１．厚手の鍋にご飯とブイヨン、ミートソースを入れ、水分がなくなるまで弱火で煮る。
２．水分がなくなったら火からおろし、パルメザンチーズを混ぜ、しっかり冷ます。
３．モッツァレーラを真中に入れて、ミートボールのように丸めて８個作る。
４．強力粉、溶き玉子、パン粉の順に衣をつ180度の油で揚げる。
５．皿にトマトソースを敷き、コロッケをのせ、熱々を食卓へ。
ＭＥＭＯ ＊１．で水分がなくなってもまだご飯が硬いようっだら、水を足してさらに煮る、（リゾットの硬さにする）