今の季節するめいかが美味しい
するめいかは塩辛に出来るのがうれしい！
刺身用するめいかで、いかの塩辛を作りましょう
産地からは最短距離で、我々のもとには水揚げから１日後になる
買う時は、表面が黒っぽいのを求めましょう
まず内臓と、皮を取り除き、その内臓といかをしっかり水気を切り、ザルに置き、適当に塩をし、冷蔵庫にラップをしないで一晩おきます
かなり水分がなくなっています
内臓を幕から取出し、いかの細切と和え、味を確かめ、必要なら塩を足します
冷蔵庫で２日後に美味しくなります
柚子の皮の細切りをのせると、手作り塩辛の完成です
