昨年９月から毎週２品ご紹介しているWeekendはさっぱりイタリアン、もうかれこれ１年になります
この形態は今月いっぱいまでで次回はまた違ったのを、なんて考えています
まだ暑い８月は始まったばかり、美味しいものを食べ、元気に乗り切りましょう
今週のメニューは
＊豚ロースのトマトソース煮
＊お米のサラダ
豚ロースのトマトソース煮
トローりとろけたモッツァレーラチーズがたまらない～！
さーて、トマトソースを使ったレシピをご紹介します。
表面をサッと焼いた豚ロースにモッツァレーラチーズをのせて、トマトソースをかけて
オーブンで焼くという簡単もの。でも味は唸るくらい美味しい！！
トローリとろけたモッツァレーラの味がいつもの豚肉を違った味にしてくれますよ
材料［４人分］
豚ロース（１００ｇ） ４枚（筋切りをし、肉たたきで叩き、塩，こしょうをする）
フレッシュ・モッツァレーラチーズ ４枚
ケイパー 大さじ１
オレガノ 少々
白ワイン １００ｃｃ
トマトソース ２カップ
作り方
１．豚ロースの表面をこんがり色づく程度に焼き、別皿に取る
２．肉のうま味の残ったフライパンに白ワインを入れ、中火で２分ほど煮詰める
３．耐熱容器にトマトソース、ケイパー、煮詰めた白ワインを入れ、サッと混ぜ、豚ロースを並べ、モッツァレーラチーズを重ね、オレガノをふり、オーブンで１０～１５分焼く
４．パサリを散らしてでき上がり
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子