Weekendはさっぱりイタリアン、今週のもう１品は
トマトの冷たいパスタ
冷え冷えのトマトと細いパスタでのどごし爽やかに！
ボウルにトマト、バジルの葉、にんにくを入れ、EXVオリーブオイル、塩、こしょうを加え冷蔵庫でしっかり冷やす。普段より柔らかめに茹でたパスタを氷水でしっかり冷やし、皿に盛り、ボウルのトマトソースをかけ、バルサミコ酢をちっとかけ、食卓へ
材料［２人分］
カッペリーニ（パスタ） １００ｇ
トマト（小） ４個
バジルの葉 ６枚（千切り）
にんにく １／３片（細かいみじん切り）
ＥＸオリーブオイル 大さじ１
バルサミコ酢 少々
塩、 こしょう
作り方
１．トマトを湯むきし、くし形に切る
２．ボウルにトマト、バジリコ、にんにくを入れ、ＥＸオリーブオイル、塩、こしょうを加えて軽く混ぜる。冷蔵庫で冷やす
３．カッペリーニを柔らかくゆでる。茹で時間はアルデンテの１．５倍くらい
４．茹であがったらカッペリーニをザルに上げ、氷水でさらして充分に冷やし、水気をしっかり取る
５．皿に盛り、２．のトマトのソースをかけ、バルサニコ酢少々をかけ食卓へ
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イラストレイター 佐々木勢津子