今週のWeekendはさっぱりイタリアンのもう１品
「小さな耳たぶ」というこのパスタにはこのレシピが一番！
生ハムとブロッコリーのオレッキェティ
みじん切りのにんんくを炒め、パセリ、生ハム、アンチョビを入れ、さらに茹でたパスタとブロッコリーを加えて混ぜ、器に盛り、パセリとカリカリのにんにくを散らす
材料[２人分]
生ハム ２０ｇ
ブロッコリー １／２株(小房に分ける)
にんにく １片（みじん切り）
赤唐辛子 １本（種を除く）
アンチョビ ２本
オリーブオイル
パセリのみじん切り 大さじ２
揚げにんにく 適量
パスタ《オレッキェテイ》 １５０ｇ
作り方
１．塩を加えたたっぷりの湯でパスタを茹でる。パスタが茹であがる３分前にブロッコリーを同じ鍋に入れて茹でる
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、にんにくがきつね色になるまで弱火で炒める
３．パセリを入れ、生ハムを食べやすい大きさに切って入れ、アンチョビを入れほぐすように炒める
４．パスタが茹であがったら、ブロッコリーとともにザルにとって水気を切る
５．パスタとブロッコリを２．のソテーパンに入れて混ぜ合わせ、パスタの茹で汁少々、塩、こしょうで味を調える
６．器に盛って、パセリとオリーブオイルで揚げたにんにくのみじん切りを散らす
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子