Weekendはさっぱりイタリアン、今週のもう１品は
タコとじゃがいもの温サラダ
にんにくの香りと赤唐辛子とこしょうのピリッ感が後を引きます
オリーブオイルでゆっくりにんにくと赤唐辛子を炒め、茹でたじゃがいもを加え、タコ、レモン汁、パセリを混ぜ、味を調える
材料[４人分]
ゆでタコ １５０ｇ（食べやすいように切り込みを入れ、一口大のぶつ切りに切る）
じゃがいも ３個
にんにく １片（みじん切り）
赤唐辛子 １本（種を除く）
オリーブオイル、 レモン汁 各適量
パセリのみじん切り 少々
塩 こしょう
作り方
１．じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、５ｍｍくらいの厚さにる
２．オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たらじゃがいもを入れてよく炒める
３．タコを加えて炒め合わせ、じゃがいもを少しつぶして火をとめレモン汁、パセリを混ぜ込み、塩、こしょうで調味して器に盛る
ＭＥＮＯ
＊じゃがいもをよく炒めたところにタコを加えると、タコから出るうまみをしっかりじゃがいもが吸ってくれる
＊タコはある程度の大きさを残したほうが美味しいので。切り込みを入れると味がしみやすく食べやすい
＊じゃがいもは軽くつぶすように炒めてねっとり感を出す
＊ひきたてのこしょうの香りをピリッときかせて
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子