週末にイタリアンはいかが？
毎週２品ご紹介しているWeekendはさっぱりイタリアン、今週の２品は
＊シーフードのハーブ焼き
＊野菜たっぷりの牛肉のカルパッチョ
シーフードのハーブ焼き
ハーブ入りパン粉のとカリカリ感がシーフードをよりいっそう美味しくしてくれます
耐熱器のトマトソースをしき、軽くワイン蒸にした魚介をおき、その上にハーブ入りパン粉
をかけて、オーブンで焼く
材料[４人分]
ヤリイカ １杯（内臓を取り除き、皮をはぐ）
海老 ８尾（背ワタを取り除く）
ホタテ ８個（食べやすい大きさに切る
トマトソース １カップ
ハーブ入りパン粉 ドライパン粉 大さじ３
パセリのみじん切り 大さじ３
タイムのみじん切り 小さじ１
にんにくのみじん切り 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
パルメザンチーズ 大さじ１
塩、 こしょう
白ワイン ５０ｃｃ
作り方
１．イカは食べやすいように、細かい切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る
２．鍋に白ワインとイカ、海老、ホタテを入れ、サッと火を通し、色が変わったら取り出し、海老の殻は取る（中まで火が通っていなくてよい）
３．ボウルに材料を入れ、ハーブ入りパン粉を作る
４．銘々の耐熱皿に、トマトソースを敷き、イカ、海老、ホタテを上におき、周りに 煮汁をかけ、ハーブ入りパン粉をかけ、バターを散らし、２００℃のオーブンに約１０分入れ、熱々を食卓へ
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子