過ごしやすい季節になりました。週末にイタリアンを皆で賑やかに食べたい！
毎週２品ご紹介しているWeekendはさっぱりイタリアン、今週は
＊サーモンのホワイトソース・スパゲティ
＊シーザーズサラダ
サーモンのホワイトソース・スパゲティ
脂ののったサーモンを最高に美味しくするパスタソースです
玉ねぎを炒め、さらにサーモン、マッシュルームを炒め、白ワインでフランペする。小麦粉を入れてとろみをつけたら牛乳、生クリーム、アスパラガスを加え、アルデンテに茹でたパスタを混ぜ、パルメザンチーズを手早く混ぜる
材料[２人分]
サーモン １５０ｇ
マッシュルーム ５個（スライス）
玉ねぎ １／２個（みじん切り）
パセリのみじん切り 大さじ１
アスパラガス Ⅰ／２束（斜めにスライス）
白ワイン 大さじ２
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
バター 大さじ１
小麦粉 小さじ２
パルメザンチーズ 大さじ１
スパゲティ １５０～２００ｇ
オリーブオイル、 塩、 こしょう
作り方
１．フライパンにバターとオリーブオイル、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める
２．中火にしてサーモン、マッシュルームを入れ炒め、白ワインを入れ、２~３分煮てアルコール分を飛ばす
３．小麦粉をふり入れとろみをつけ、牛乳を入れて混ぜる
４．生クリームを入れ沸騰をしないように温め、茹でたアスパラガスを入れ塩、こしょうで味を調える
５．アルデンテに茹でたスパゲティを入れ、パルメザンチーズをふり入れ、手早く混ぜる
ＭＥＭＯ
＊サーモンは脂ののった刺身用がおすすめです
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子