ゆったり寛げる日に、イタリアンはいかが？
毎週２品ご紹介しているWeekendはさっぱりイタリアン、今週のメニューは
＊ミートローフ
＊あさりを入れた具だくさんのミネストローネ
手軽にできて見た目も豪華！お子さんの集まるパーティにもぴったり
ミートローフ
ボウルにひき肉、炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、調味料を入れ、よく混ぜる。ベーコンを敷いた型にきっちり詰め、２００℃のオーブンで５０分焼く
材料[４人分]
牛ひき肉 ５００ｇ
ベーコン ６枚
玉葱 １／２個（みじん切りして、ソテーしておく）
パン粉 １／２ｃｕｐ（牛乳に浸しておく）
卵 １個
塩、コショウ、ナツメグ
デミグラスソース
作り方
１．ボウルにひき肉を入れ、玉葱、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてねばりが出るまで手でよく混ぜる
２．パウンド型に薄くバターをぬり、ベーコン４枚を敷き、１．のタネをきっちり詰めて平らにし、蓋をする様にベーコンを２枚表面に置く
３．２００℃に温めておいたオーブンに約５０分入れる
４．焼きあがったら１０分ほどそのままにして冷ましてから、パウンド型から出して切り分け、付け合せ、デミグラスソースと一緒に食卓へ
デミグラスソースの作り方
デミグラスソースの袋詰め、又缶詰に赤ワイン、ウスターソース、トマトソース、醤油等をお好みで加え、５分ぐらい煮る。
ミートローフから出た汁（油分は除く）を加えると尚美味しくなります。
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子